Documentos y tarifas necesarios para abrir un restaurante individual en Pudong, Shanghai

1 Inspeccionar la tienda

1.2 Confirmar la tienda

1.3 Pagar el depósito,

2 Aprobación de la licencia

Atención: primero consulte con el departamento de certificación y luego pague el alquiler completo. El puesto final requerido en el restaurante, el jefe de cocina, debe contratarse inmediatamente después de pagar el alquiler completo y se debe establecer una comunicación completa con él en el futuro. trabajar. Los trabajos de seguimiento se realizarán junto con la solicitud del certificado.

2.1 Consultar primero al departamento industrial y comercial

2.2 Solicitar un permiso de descarga de contaminantes

(Lista de materiales necesarios para solicitar un “Permiso de descarga de contaminantes”

2.3 Solicitar licencia sanitaria

(Solicitar “licencia sanitaria”

Artículo 3 Las unidades de negocio que soliciten “licencia sanitaria” deberán dirigirse a la agencia de salud y prevención de epidemias para completar los procedimientos de registro:

1. Requisitos de registro: para los lugares públicos que están listos para abrir, los operadores deben traer certificados de sus departamentos competentes para los lugares públicos que ya han abierto y necesitan. para solicitar una nueva licencia sanitaria, los operadores deberán traer carta de presentación y licencia de negocio industrial y comercial. Si se completan los trámites anteriores, se emitirán dos copias de la “Solicitud de Licencia Sanitaria”.

2. La "Solicitud de Licencia Sanitaria" debe cumplir con los siguientes requisitos:

(1) El operador debe proporcionar el plano del local comercial, las instalaciones sanitarias y otra información relevante, así como el estado de los empleados;

(2) La "Solicitud de Licencia Sanitaria" debe completarse con bolígrafo o bolígrafo y la letra debe ser clara, el contenido es exacto. Luego de completarla, el departamento competente del operador lo hará. firmar el dictamen y sellarlo con el sello oficial y enviarlo a la agencia de salud y prevención de epidemias.

Artículo 4: Luego de recibir los materiales de solicitud, la agencia de salud y prevención de epidemias los inspeccionará artículo por artículo. dentro de los 45 días, si los materiales de la solicitud están completos y son precisos, si faltan elementos o hay errores, se les debe notificar para que hagan correcciones. Para aquellos cuyos materiales de solicitud estén calificados, más de dos supervisores de salud o supervisores asistentes de salud (incluido ninguno). menos de un supervisor de salud) será enviado al sitio de Supervisión y seguimiento, completar los dictámenes de evaluación de salud en la "Solicitud de Licencia Sanitaria" y presentarlo al departamento administrativo de salud del mismo nivel)

2.4 Solicitar una licencia comercial

2.5 Si se permite después de la consulta Si abre un restaurante en la tienda, debe pagar todo el alquiler

2.6 Desarrollar una descripción del trabajo de chef (superiores, subordinados, derechos, responsabilidades)

2.7 Desarrollar un manual de reclutamiento de chef (descripción del puesto, horario de trabajo, cuestiones de remuneración, preguntas de examen escrito)

2.8 Introducir el registro del lugar y recibir entrevistas con el jefe de cocina

2.9 Revisar y determinar el candidato a jefe de cocina

3 Confirmar menú 90

Nota: El menú es el esquema general de. dotación de personal, configuración del proceso, estilo de decoración y ubicación del equipo. Este paso debe completar 90 del menú

3.1 Determinar la categoría

3.2 Determinar los platos

3.3. Desarrollar recetas estándar

3.4 Determinar preliminarmente el equipo y el equipo requeridos en función de las recetas, y prestar más atención a los productos de los distribuidores de equipos en trabajos futuros.

4. Horario y proceso de operación

Nota: El proceso es la base para el diseño del salón y la cocina. Una vez formulado, será difícil cambiarlo en el futuro. debe ser

Determinar con precisión de inmediato

4.1 Establecer horas de trabajo

4.2 Establecer el proceso de operación de la cocina y el proceso de venta de productos

5. estilo y distribución de la decoración

Nota: La decoración debe considerarse repetidamente una vez terminada, es difícil de cambiar, por lo que debes hacer tus propios planos y planos, y luego pedirle a la empresa de decoración que los estudie y formule. ellos juntos. Al decorar, es necesario tener en cuenta cuidadosamente los procedimientos operativos, el volumen y área del equipo y las características de los métodos de trabajo. Los trabajos de seguimiento se realizarán simultáneamente con la decoración. Primero hay que renovar la cocina.

5.1 Formular principios de decoración

5.1.1 Principio de conveniencia para el cliente

5.1.2 Principio de operación conveniente

5.1.3 Conveniencia Principios de operación de equipos

5.1.4 Resaltar la filosofía empresarial y cumplir con los principios del sistema de identidad visual corporativa

5.2 Formular preliminarmente el diseño del restaurante

5.3 Selecciona la empresa de decoración

5.4 Revisa los planos y determina la distribución

5.5 Determina el estilo de decoración

5.6 Determina el color básico del restaurante

5.7 Iniciar la decoración

6. Dotación de personal y posicionamiento

Nota: Debes comunicarte con el jefe de cocina con frecuencia y colaborar con él en todas las tareas de seguimiento.

6.1 Determinar cada puesto

6.2 Determinar la dotación de personal de cada puesto

6.3 Determinar el turno y el tiempo de trabajo y descanso

7. Preparar diversos documentos estandarizados (manuales, instructivos, formularios, normas operativas)

Nota: Debido a que es una tienda de pequeña escala, trate de mantener varios documentos lo más simples posible, y que sean prácticos, formales y gratuitos. de lagunas jurídicas. No es necesario que sea demasiado numeroso ni complicado, pero debe ser el documento final y hay espacio para la preparación de los documentos del proceso.

7.1 Manual

7.1.1 Manual del Personal General

7.1.2 Manual del Personal de Cocina

7.1.3 Manual del Personal de Planta

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7.2 Instrucciones

7.2.1 Instrucciones de trabajo

7.2.2 Instrucciones de reclutamiento

7.2.3 Instrucciones de menú (menú estándar de platos, Producción estándares, estándares de calidad)

7.2.4 Formulario

7.2.4.1 Formulario de información de la entrevista al empleado

7.2.4.2 Todos los formularios de información del empleado

7.2.4.3 Resumen de inventario

7.2.4.4 Informe comercial (generado automáticamente por la caja registradora)

7.2.4.5 Informe comercial mensual (generado automáticamente por la caja registradora)

7.2.4.6 Formulario de solicitud de compra de material

7.2.4.7 Formulario de aceptación de material (un formulario de aceptación debe corresponder a un recibo o factura)

7.2.4.8 Formulario de estadísticas de inventario

7.2.4.9 Formulario de Gastos

7.2.4.10 Formulario de Gastos

7.2.4.11 Formulario de Solicitud de Renuncia de Empleados

7.2.4.12 Sugerencia de Reclamación de Empleados formulario

7.2.4.13 Formulario de registro de salida

7.2.4.14 Formulario de registro de cambio de turno

7.2.4.15 Formulario de entrega diaria

7.2. 4.16 Formulario de Registro de Equipo

7.2.4. Formulario de Registro de Equipo

8. Reclutamiento de Empleados

Nota: Reclutamiento en estricto apego a las normas para puestos fijos y personal. Implementación de manuales y descripciones de puestos.

8.1 Establecer objetivos de reclutamiento

8.2 Desarrollar un plan de reclutamiento

8.3 Implementar el plan de reclutamiento

8.3.1 Determinar los canales de reclutamiento

8.3.2 Entrevistas, exámenes, degustaciones de alimentos, procesos de registro

8.3.3 Determinación de los empleados para entrar en período de prueba

Capacitación de los empleados

9.1 Capacitación en cultura empresarial, ética profesional, normas y reglamentos

9.2 Apariencia, flujo de trabajo y capacitación en habilidades para cada puesto.

10. Compra de equipos y equipos

Nota: Antes de comprar equipos, debe hacer una lista de compras detallada, inspeccionar el mercado y determinar un proveedor con servicios estables y buenos servicios. Al comprar, verifique cuidadosamente el rendimiento y la calidad del producto para asegurarse de aprovecharlo al máximo.

10.1 Investigar el mercado de equipos de cocina y determinar proveedores

10.2 Implementar la adquisición

10.3 Aceptar la instalación

11 Depurar equipos y

11.1 Equipo de depuración

11.2 Determine aún más la lista de registros del equipo

11.3 Contrate un administrador del equipo (organice una persona para realizar un mantenimiento simple y verificar el funcionamiento del equipo). solución de problemas, se le entregarán instrucciones del equipo para su custodia) 12. Finalizar los platos y el menú

Notas: Determinar el menú completo y no realizar cambios hasta la apertura, mejorar las recetas estándar y mejorar la producción. Normas y estándares de calidad de cada plato. Y hay que prestar atención a la cuantificación de los detalles.

12.1 Determinar la categoría

12.2 Determinar los platos

12.3 Mejorar las recetas estándar

12.4 Mejorar los estándares de producción y los estándares de calidad

13. Comience a determinar proveedores

Nota: Debe comparar precios y determinar proveedores en tres aspectos: calidad, precio y servicio.

13.1 Determinar el proveedor de materias primas almacenadas

13.2 Determinar el proveedor de materias primas frescas

13.3 Determinar el fabricante de materiales promocionales

14 Producir diversos materiales promocionales

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14.1 Haga varios anuncios pop

14.2 Haga varios folletos (una vez finalizados, puede pedir a los empleados que vayan a varias áreas residenciales y tiendas para distribuirlos)

15. Depurar todo el sistema, determinar los detalles de la operación

15.1 Juego de roles y realizar operaciones reales respectivamente

15.2 Invitar a familiares y amigos como clientes a realizar simulacros reales

15.3 Mejorar varios procesos y detalles operativos, confirmó además.

16. Operación de prueba de 7 días, ajuste continuo de procesos, modificación de documentos y capacitación de empleados

Notas: debe resumir y discutir diariamente, ajustar constantemente varias tareas y comunicarse entre los empleados continuamente. practicar, dominar habilidades laborales y modificar varios documentos estandarizados. Escuche las opiniones de los clientes y regale cupones para expresar gratitud por sus opiniones.

17. Formule métodos de promoción de apertura

Nota: De acuerdo con la situación de la operación de prueba, formule un plan de promoción para la apertura. El plan de promoción debe estar dirigido y basado estrechamente en las necesidades del cliente.

18. Inauguración oficial

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