¿Cuáles son las diferencias en materias primas y artesanía entre los fideos chinos y los fideos italianos? ¿Son éstas las razones de los diferentes gustos?

Hoy en día, la pasta se ha convertido en un alimento básico en muchas despensas domésticas, pero pocos pueden decir qué es exactamente. Mucha gente piensa inconscientemente que la pasta no se diferencia mucho de nuestros fideos chinos. Dicho esto, aún podemos encontrar sutiles diferencias entre ellas en sus formas, métodos de cocción y materias primas:

Pasta, pasta seca, durante de trigo.

1. Materias primas:

La pasta está hecha de trigo duro, rico en gluten y proteínas. Los fideos con alto contenido en proteínas se pueden conservar a temperatura ambiente durante mucho tiempo. después de haber sido secado. Además, este tipo de trigo tiene una gran plasticidad y se puede utilizar para producir diferentes formas de pasta mediante diversos equipos y tecnologías, y los puntos clave no son fáciles de deformar.

En comparación con los fideos italianos, los fideos chinos están hechos principalmente de trigo bajo en gluten y tienen un sabor suave. A menudo se comen con una base de sopa.

1. Sabor

La pasta tiene un sabor ligeramente masticable. En comparación con los fideos chinos, se puede decir que son de esos que se pueden cocinar durante mucho tiempo y son suaves pero no duros.

A diferencia de la pasta, los fideos chinos cocidos, si se dejan fuera durante demasiado tiempo, se convierten en un plato de masa con un sabor casi nulo.

Aunque la pasta se puede cocinar durante mucho tiempo y queda al dente, no quiere decir que sea fácil de cocinar. Hacer una pasta deliciosa no es fácil en cuanto a métodos, ingredientes y herramientas.