Guía para principiantes de la sopa Ume (sopa de ciruela agria)
Guía para principiantes sobre la sopa de ciruela negra (sopa de ciruela agria)
La sopa Wumei también se llama sopa de ciruela agria, no sé cuándo, pero cada verano aparecen los ingredientes para la. La sopa de ciruela negra se preparará en casa. Hierve una olla para refrescarte en el caluroso verano y, antes de que te des cuenta, podrás preparar sopa de ciruelas al alcance de tu mano.
01. Una breve reseña de la sopa de ciruela negra
En primer lugar, repasemos la explicación del abuelo Peng Ziyi sobre la sopa de ciruela negra y veamos cuándo debemos ir a la cocina a cocinar una olla. de sopa de ciruela negra.
Ven, leamos "La antigua medicina china del movimiento circular" del abuelo Peng. Pasando a la página 91, el abuelo Peng escribió esto sobre "Su Jue":
Cuando los meses de verano son extremadamente calurosos, te sentirás nervioso, inquieto, con la cara sonrojada y la piel caliente, el cuerpo débil y débil e incapaz. Pensar que después de comer y beber, la lengua está limpia y no tiene feto, o la lengua está llena y roja. Esto significa que el calor del verano no disminuye y el Qi de la madera pierde su raíz. La receta utiliza 5 trozos grandes de ciruela negra y 2 taeles de azúcar de roca. Cocine la sopa y tómela caliente. La acidez y la dulzura se complementan y se curará de inmediato. Cuando tienes fiebre en los meses de verano, la sopa de azúcar de ciruela negra tiene efectos especiales.
Ahora mismo es verano, por lo que los amigos que sientan que se van a desmayar por el calor deben comprobar si han sido infectados. La sopa de ciruelas negras es una bebida especialmente indicada para aliviar el calor del verano. Aprender a cocinar sopa de ciruelas tiene muchos beneficios.
Por ejemplo, ¿qué se debe hacer cuando un niño quiere tomar Coca-Cola helada en verano? ¡Dile que la sopa de ciruelas sabe mejor! ¿Qué debo hacer si mi hijo quiere comer helado? ¡Dile que la sopa de ciruelas sabe mejor! ¿Qué debo hacer si quiero comer sandía helada? ¡Dile que la sopa de ciruelas sabe mejor! Con el tiempo, el sol abrasador del verano y la sopa de ciruelas agridulce se fueron conectando gradualmente. La sopa de ciruelas se convirtió en un recuerdo del verano en lugar de sandía helada, Coca-Cola helada y helado.
Sin embargo, Peng Ziyi también enfatizó que no es adecuado beber sopa de ciruela negra en el frío otoño, si la saburra de la lengua es amarilla y grasosa, y si estás enfermo y tienes miedo al frío.
02. Cómo combinar la sopa de ciruela negra
A continuación, hablemos de la proporción de los ingredientes de la sopa de ciruela negra. Puedes comprar los ingredientes para la sopa de ciruela negra. usted mismo, como comprar ciruela negra, cáscara de mandarina, regaliz, espino, azúcar de roca, ajuste según su propio gusto al cocinar. Por supuesto, también puedes comprar los premezclados, que tienen un sabor más equilibrado. La desventaja es que la cantidad ya está determinada y no se adaptará al tamaño de tu familia. La ventaja es que los paquetes pequeños son más fáciles de almacenar.
La sopa medicinal de ébano y azúcar blanca solo lleva dos ingredientes: ébano y azúcar blanca, por lo que para emergencias puedes preparar una lata de ébano en casa. Debes comprar vinagre o ume ahumado, y no comprar. ume de carbón.
Yo prefiero comprarlo por separado. En pocas palabras, el ébano es el protagonista. A la hora de cocinar, tú decides cuántos poner según la cantidad y el espesor que quieres beber. Esto marca la pauta principal. de la sopa. Tomando como ejemplo la ciruela negra Tong Ren Tang que compré, se pueden hervir nueve vainas para producir 1 litro para dos personas, por lo que dos vainas son suficientes para un niño pequeño.
La piel de mandarina, el regaliz, el espino blanco, el osmanto, el roselle, etc. son papeles secundarios y son la guinda del pastel. Añade un poco si los tienes y el sabor será más rico. Pero si siente que está lento debido a la acumulación de alimentos, puede reemplazar la cáscara de mandarina con la lujosa cáscara de mandarina Xinhui, o aumentar ligeramente la cantidad de cáscara de mandarina y espino. Agregue azúcar de roca o azúcar blanca al final. La cantidad depende de qué tan dulce lo desee. Simplemente ajuste una pequeña cantidad varias veces al dulzor que desee.
03. ¿Dónde puedo comprar ingredientes confiables para sopa de ciruela negra?
Finalmente, ¿dónde puedo comprar sopa confiable de ciruela negra?
Normalmente compro ciruelas negras, espinos, cáscaras de mandarina, etc. individuales en la tienda principal de Tongrentang. La tienda también vende bolsas de sopa de ciruelas ácidas envasadas, ya sea solas o en combinación, la relación precio/rendimiento es bastante buena. . Además, las farmacias antiguas como Hu Qingyutang y Leiyunshang deben venderlo. Nunca se lo compré a Huqingyutang. Compré Huaiyam que sospechaba que estaba fumado con azufre, así que bloqueé a este comerciante.
Los amigos que quieran algo más avanzado pueden acudir a algunos practicantes de medicina china conocidos. Por ejemplo, la tienda Hopu Chinese Medicine Hall de Xu Wenbing vende un paquete de 40 g de ingredientes por casi 20 RMB, aproximadamente tres veces más. el de Tongrentang. Con el carácter del Dr. Xu, la calidad debe ser excelente. Después de todo, el precio está ahí y los productos producidos por Magnolia officinalis nunca han decepcionado. Además, la tienda Lanjia de Lazy Rabbit también vendía sopa de ciruela negra en el pasado, con un precio de 16 RMB por un paquete de 65 g, pero Lazy Rabbit rompió con la tienda y no sé qué tan buena es la calidad de la tienda Lanjia ahora.
04. Vamos a cocinarla
En definitiva, en una palabra, una vez que tengas los ingredientes de la sopa de ciruela negra, puedes empezar a cocinarla. Enjuague los ingredientes con agua fría para quitar las cenizas flotantes, agregue un poco de agua, hierva a fuego alto durante dos o tres minutos, luego baje a fuego lento y cocine por otros 30 minutos más o menos.
¿Por qué no dije cuánta agua agregar?
Porque esto está relacionado con la cantidad de ciruelas, tu fuego y tu olla. Si agrega demasiada agua, puede usar un "fuego bajo" un poco más grande cuando cambie a fuego lento. Si agrega menos agua, puede usar un "fuego bajo" más pequeño. Si tu olla es propensa a vaporizar, entonces debes agregar más agua, de lo contrario agrega menos agua. Cuanto más cocines, más experiencia ganarás.
Las amas de casa o aquellas que piensen que es demasiado fuerte pueden primero verter la primera sopa en un recipiente como una tetera fría, agregar aproximadamente la mitad del agua anterior a la olla y hervirla nuevamente, y cocinar durante aproximadamente 20 minutos. Mezclar ambas veces y beber. Si no puedes terminarlo en ese momento, recuerda guardarlo en el frigorífico durante la noche.
Por último, hay otro punto importante: el recipiente para cocinar la sopa de ciruelas debe ser de vidrio, cazuela o cerámica. No utilice metal ni revestimiento. Esto es para cocinar grandes principios.
Eso es mucha verbosidad, ¡pero te deseo todo lo mejor para cocinar la sopa de ciruela perfecta!