¿Por qué algunas personas ponen sal al comer sandía? ¿Le pones sal?

Al preparar postres, los pasteleros experimentados suelen añadir una pizca de sal al azúcar. Hacer esto no sólo ahorra azúcar sino que también hace que el refrigerio sea más dulce. ¿Cuál es la razón para hacer esto?

De hecho, se trata de un fenómeno en el que un sabor potencia otro, el llamado efecto de contraste. Por supuesto, la cantidad de sal que uses solo debe ser del 1 al 5% de la cantidad de azúcar; agrega demasiada sal y sabrá a sal y pimienta. Además, agregar un poco de sal a los alimentos ácidos realzará el sabor amargo, mientras que agregar un poco de vinagre a los alimentos salados los hará sentir más salados. Debes prestar atención a este fenómeno al cocinar y condimentar.

Al comer sandía y no estaba dulce, alguien bromeó diciendo que debía añadirle un poco de azúcar. De hecho, dependiendo del efecto de comparación, no está mal echarle un poco de sal. Por lo tanto, Li Bai tiene un poema que dice que el plato de jade con arándano está preparado para el rey y que la sal de Wu es tan brillante como la nieve blanca.

De hecho, se trata de un fenómeno en el que un sabor realza otro sabor, lo que se denomina efecto de contraste. Por supuesto, la cantidad de sal utilizada solo puede ser del 1% al 5% del azúcar. Si agrega demasiada sal, sabrá a sal y pimienta. Además, agregar un poco de sal a los alimentos ácidos realzará el sabor amargo, mientras que agregar un poco de vinagre a los alimentos salados los hará sentir más salados. Debes prestar atención a este fenómeno al cocinar y condimentar.

Al comer sandía y no estaba dulce, alguien bromeó diciendo que debía añadirle un poco de azúcar. De hecho, dependiendo del efecto de comparación, no está mal echarle un poco de sal. Por lo tanto, Li Bai tiene un poema que dice que el plato de jade con arándano está preparado para el rey y que la sal negra es tan brillante como la nieve blanca.

Lo anterior es una comparación simultánea. Además, existe un fenómeno de comparación secundario al probar diferentes sabores uno tras otro: beber agua azucarada y luego comer fruta definitivamente será insípido y probar la acidez te hará sentir más amargo; Por eso, cuando hay muchos platos, el orden de servicio debe considerar primero los ligeros y después los fragantes. Esto se puede hacer paso a paso y es más propicio para probar una comida deliciosa.