¿Por qué las pastelerías utilizan la crema ligera Anchor?

La nata montada Anja es deliciosa, cremosa y fácil de montar. Y esta crema es crema de origen animal.

La nata para montar en sí no contiene azúcar, por lo que es necesario añadir azúcar al montar. El uso es básicamente el mismo que el de la crema de verduras, pero el punto de fusión es ligeramente inferior al de la crema de verduras. Se puede utilizar para hacer tartas de nata, helados, tartas de mousse, tiramisú, etc. Si agrega un poco al hacer pan, también puede suavizar el pan.

Información ampliada

El punto de fusión de la mantequilla es de unos 30°C. Existen dos métodos diferentes para ablandar o derretir la mantequilla según las diferentes necesidades. Por ejemplo, al hacer un bizcocho rebozado, se debe batir la crema y mezclar con aire para suavizar la textura del bizcocho y ampliar el volumen del bizcocho, al hacer un relleno, se debe derretir la mayor parte de la crema y luego agregar al bizcocho; ingredientes y se revuelve bien.

La crema se endurecerá cuando esté refrigerada o congelada, así que ablandala retirándola del hielo y dejándola suavizar a temperatura ambiente. El tiempo necesario depende de si la nata ha estado refrigerada o congelada, del tamaño de la ración y de la temperatura del momento. La crema de mantequilla debe estar lo suficientemente blanda como para que puedas presionarla fácilmente con los dedos para hacer hendiduras.