¡Tres platos caseros son sencillos, fáciles de preparar y asequibles!

Tofu estofado con sangre de cerdo

Ingredientes necesarios

Una cantidad adecuada de sangre de cerdo, un trozo de tofu, un puñado de puerros, un puñado de soja negra, cebolla picada, jengibre, ajo, picante Unos granos de mijo, sal, vino de cocina, unos chiles, pasta de frijoles, salsa de soja, pimienta, vinagre balsámico, agua con almidón.

Pasos de práctica

1. Prepara cinco yuanes de sangre de cerdo, cambia el cuchillo y luego córtalo en cuadritos. La buena sangre de cerdo es de color rojo oscuro, está cortada de forma tosca y se pueden ver poros irregulares. Prepara otro trozo de tofu, cambia también primero el cuchillo y luego córtalo en cuadritos pequeños. Preparar un puñado de puerros, cortarlos en gajos y reservar. Si tienes soja negra en casa, puedes picar un puñado pequeño y reservar.

2. Los ingredientes también son muy sencillos, basta con preparar unas cebollas, jengibre, ajo picado y gajos de mijo picantes. Hervir el agua en la olla, añadir una cucharada de sal, verter el tofu y blanquearlo un minuto. Esto quitará el olor a pescado de los frijoles y evitará que se rompan. Luego sácalos para controlar la humedad. Añadimos a la olla agua y vino de cocción, ponemos la sangre de cerdo en agua fría, llevamos a ebullición, retiramos la espuma, cocinamos un minuto más, retiramos y enjuagamos la espuma con agua limpia.

3. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo picado, los gajos de mijo picante y los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes. Agregue un poco de pasta de frijoles, pasta de frijoles negros picada y saltee en aceite rojo. Vierta suficiente agua, luego agregue salsa de soja, sal y pimienta al gusto, luego agregue la sangre de cerdo y el tofu. Llevar a ebullición a fuego alto, poner a fuego medio, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Saldrá el aroma a sangre de cerdo y tofu.

4. Añade un poco de vinagre para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma. Luego vierta el agua con almidón dos veces y reduzca el jugo a fuego alto hasta que la sopa quede suave. Por último, añadir los gajos de puerro, sofreír uniformemente y servir inmediatamente.

El hermano Yang tiene algo que decir.

El tofu de sangre de cerdo elaborado de esta forma es sencillo, fácil de hacer, económico, delicioso y apetecible. Los amigos a quienes les guste pueden coleccionarlo y hacerlo para su familia cuando tengan tiempo.

El segundo plato: lonchas de carne hervida.

Lonchas de cerdo picantes escalfadas

Ingredientes necesarios

Un trozo de lomo de cerdo, vino de cocción, salsa de soja, sal, clara de huevo, almidón, ají seco, pimiento verde, lechuga, verduras, brotes de soja, aceite de cocina, pasta de judías, jengibre, cebolla, ajo, azúcar, cebolla verde picada.

Pasos de práctica

1. Primero prepara un trozo de lomo de cerdo y córtalo en trozos más grandes, no muy finos. Luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y la clara de huevo, revuelva uniformemente en una dirección, revuelva hasta que las rodajas de carne estén suaves, luego agregue dos cucharadas de almidón y mezcle bien para retener el agua. Finalmente, agregue aceite de cocina y esparza uniformemente para evitar que se pegue a la sartén.

2. Calentar la sartén sin aceite, verter los chiles secos, un puñado de chiles verdes, sofreír a fuego lento hasta que salga el aroma de los chiles y los granos de pimienta de Sichuan, sofreír el pasta de chile y revuelva con una picadora de carne. Prepare algunas guarniciones según sus preferencias, como lechuga, vegetales verdes y brotes de soja, sofríalos en una olla hasta que estén crudos y colóquelos en el fondo de un bol para su uso posterior.

3. Vuelve a calentar la olla, añade aceite, añade una cucharada de pasta de judías y sofríe el aceite rojo a fuego lento. Sofreír el jengibre, el ajo picado y las cebolletas. Vierta una cantidad adecuada de agua. Después de hervir, agregue la salsa de soja, la sal y el azúcar al gusto. Luego coja las cebolletas, ponga a fuego lento y ponga. ellos en el suelo uno por uno. La clave para que las lonchas de carne queden suaves es el control del calor.

4. Empujar suavemente con una cuchara, cocinar a fuego mínimo durante unos dos minutos, luego recogerlo y ponerlo en un bol, verterlo en la sopa de la olla y añadir lo preparado. Ají cortado con filo de cuchillo. Este es el alma de este plato. Agregue el ajo picado, vierta el aceite caliente, el sabor es particularmente fragante y finalmente espolvoree con cebolla verde picada, una versión casera de rodajas de cerdo hervida está lista.

El hermano Yang tiene algo que decir.

Las lonchas de carne hervida elaboradas de esta forma quedan riquísimas y muy apetecibles. Los amigos a quienes les guste pueden coleccionarlo y hacerlo para su familia cuando tengan tiempo.

Tercer método: Pollo estofado

Pollo estofado

Ingredientes necesarios

Cantidad adecuada de carne de muslo de pollo, patatas, unos pimientos verdes y hongos shiitake, salsa de soja ligera, salsa de ostras, salsa de soja, aceite de cocina, azúcar de roca, sal.

Pasos de práctica

1. Primero trocea las piernas de pollo, lávalas, ponlas en una olla y escaldalas con agua fría para quitarles la espuma de sangre, para que luzca el plato. mejor. Pollo estofado, patatas cortadas en cubitos, cortadores de pimiento verde y rojo y champiñones en escabeche son tres guarniciones imprescindibles. El sabor de la salsa de pollo estofado es muy importante. Mezclemos salsa, salsa de soja, salsa de ostras y salsa de soja en una proporción de 1:1.

2. Calienta el aceite en una sartén, agrega el azúcar de roca, revuelve el azúcar de roca a fuego lento, revuelve con una cuchara hasta que se convierta en burbujas grandes de color amarillo, luego burbujas pequeñas y luego de color rojo púrpura. Agrega los trozos de pollo y mezcla bien para darle color al pollo. Luego vierte la salsa preparada y sofríe a fuego alto. Después de que la salsa se vuelva fragante, vierta agua caliente.

3. El pollo estofado también es muy importante. Pasamos el pollo a la cazuela, añadimos un poco de sal al gusto, llevamos a ebullición, echamos los champiñones, tapamos y cocinamos a fuego lento durante diez minutos, para que el pollo integre totalmente el aroma de los champiñones y la salsa. En este momento, el color del pollo ya es muy rojo y brillante. Luego agregue los cubos de papa, cubra y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Por último, añade los pimientos verdes y rojos. Los pimientos verdes y rojos se pueden comer una vez cocidos.

El hermano Yang tiene algo que decir.

El pollo estofado elaborado de esta forma tiene carne tierna, sopa fresca, aceitosa pero no grasosa, muy rica, no peor que en otros restaurantes. Puedes recolectar las cosas que te gustan y cocinarlas para tu familia cuando tengas tiempo.