¿Por qué las cerdas no pueden comer carne?
La carne de res era muy antigua, de hecho, era igual que la carne de cerdo de mi madre, porque la carne de res se comía cuando la vaca era vieja, pero ahora hay vacas de carne especiales. Los filetes occidentales son muy tiernos, lo que no sólo está relacionado con el calor, sino también con la materia prima. Incluso a las vacas viejas les gusta comer pasto joven, y mucho menos a las personas.
Por ello, es necesario conocer las características básicas de la carne de cerda e identificarla cuidadosamente para evitar comprar el alimento equivocado. La piel de las cerdas es gruesa y amarilla (se puede quitar con lejía), los poros son profundos y grandes, y hay racimos de raíces de pelo "pequeñas", especialmente en el dorso. Los vendedores suelen pelar la piel de las cerdas y venderlas como carne sin piel. La carne de cerdo grasa tiene la piel fina, la piel blanca y fina y los poros poco profundos. Los pezones de las cerdas son largos, gruesos y duros, por lo que a menudo se los cortan. El tejido graso de la cerda es amarillo y seco y parece contener arena cuando se frota vigorosamente, separándose de los músculos. La grasa del cerdo graso es densa, tierna y blanca.
Las costillas de la cerda son más curvadas, y las costillas del lomo son prominentes, amarillas y gruesas. La médula ósea de la cerda es de color rojo sucio, con un líquido aceitoso amarillo rezumando; la médula ósea del cerdo gordo no tiene líquido aceitoso amarillo y el vientre de la cerda es una o dos veces más grande que el del cerdo gordo. El exterior parece seco, a diferencia de la grasa. de cerdo. Hay una membrana mucosa resbaladiza en la parte exterior del vientre. La cerda tiene una cabeza grande, una boca larga, colmillos a ambos lados de la boca y pezuñas gruesas y planas.
Un método para identificar la carne de cerdo muerta
La carne de cerdo muerta se refiere a cerdos enfermos o que murieron de manera anormal. Este tipo de carne de cerdo generalmente no es comestible. Por su apariencia, la carne de cerdo muerta generalmente muestra signos de sangrado o congestión, es de color más oscuro, tiene grasa amarilla o roja y músculos sin brillo. Si presiona con fuerza con los dedos, la parte empotrada no podrá restaurarse inmediatamente.
Los casos más graves de cerdo muerto tendrán quistes hidatídicos. Cortar la carne con un cuchillo de 1cm de grosor y 20cm de largo. Después de hacer algunos cortes, observe atentamente la sección transversal. Si encuentra algo del tamaño de una semilla de granada adherido a la pulpa, es un quiste hidatídico. Este tipo de carne es muy dañina para el cuerpo humano y no se puede comer.