Sin cocinar ni guisar, ¿qué sabor tiene con setas de mar y dos huevos de pato salados?

Se dice que este año es el invierno más frío en 60 años, pero es posible que el aire frío aún no haya ejercido su fuerza. La temperatura no ha cambiado mucho desde el comienzo del invierno, y en la mayoría de las zonas del país. En el norte todavía rondan los 10 grados centígrados. Las condiciones climáticas recientes han estado dominadas por días soleados y brisas suaves, y se ha comenzado a proporcionar calefacción en casa. Después de comer guisos y sopas humeantes durante un tiempo, nuestros cuerpos también han acumulado mucho calor y energía. La temperatura sube cada día. Frente a estos platos, parece que ni siquiera puedo abrir el apetito.

Fui al mercado a comprar ingredientes durante el descanso del fin de semana y compré algunos champiñones frescos de marisco. El plan original era usarlos para hacer sopa, pero como recientemente mi familia no tiene apetito por las sopas saludables, Quería cambiar el método, champiñones de marisco fritos mezclados con yema de huevo salada, la yema de huevo salada es suave y arenosa, los champiñones de marisco son masticables, tiernos, fragantes y deliciosos, los niños los comen con arroz y los hombres lo comen. con vino.

El valor nutricional y los efectos nutritivos y de conservación de la salud de los hongos siempre han sido reconocidos por el público. Además de las especies de hongos particularmente preciosas y raras, los hongos asequibles que consumimos a menudo en casa son: Enoki. Los hongos, los hongos ostra, los hongos shiitake, los hongos ostra, los hongos mariscos, etc., también contienen oligoelementos ultra altos, que no solo pueden complementar los nutrientes que necesita el cuerpo humano, sino que también mejoran la inmunidad y también pueden promover una excreción suave. y prevenir la obesidad.

Hoy os traigo las setas de marisco salteadas mezcladas con yema de huevo salada. Primero se fríen las setas de marisco que quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, y crujientes y masticables en boca. Combínalo con la mayonesa dorada que se saltea con yema de huevo de pato salada y se sofríe hasta que esté fragante y tenga un sabor único.

Nombre del plato: Champiñones de marisco salteados con yema de huevo salada

Ingredientes necesarios:

Una caja de champiñones de marisco (aproximadamente la mitad de un gato), dos salados yemas de huevo, maíz Cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de sal, un poco de azúcar y cantidad adecuada de aceite de cocina.

Proceso de cocción:

1. Corta la parte dura de la raíz de la seta marinera comprada, destrozala, enjuágala bien con agua corriente, lávala y reserva. En un escurridor, escurre el exceso de agua y mantén la superficie de los champiñones ligeramente húmeda.

2.Coloca los champiñones marinos en un recipiente, toma una cantidad adecuada de maicena, espolvoréala en el recipiente y mezcla los champiñones marinos y el almidón con las manos hasta que la superficie de cada champiñón marino aplique una capa. de maicena de manera uniforme.

3. Vierta aproximadamente media olla de aceite de cocina en la olla, caliéntela hasta que esté entre un 70 y un 80 % de temperatura, luego ponga los champiñones marinos envueltos en maicena en la olla de aceite y fríalos.

4. Cuando los champiñones marinos en la sartén de aceite estén dorados y encojan ligeramente, significa que están listos sácalos con una espumadera y resérvalos para escurrir el exceso de grasa. Reserva, porque hay que volver a freír, por lo que no es necesario volver a freírlo.

5. Vierta la mayor parte del aceite en la olla, dejando solo una pequeña cantidad de aceite base en el fondo de la olla (las yemas de huevo saladas también producirán grasa rica cuando se fríen, por lo que no debería haber ninguna). demasiado aceite base). Después de calentar, sacar dos yemas de huevo saladas ya preparadas y ponerlas en la olla.

6. Baja el fuego, utiliza una pala para triturar lentamente la yema de huevo entera salada y luego sofríe repetidamente hasta que la yema de huevo salada tenga una textura arenosa y se introduzca en la olla. Espolvorea una cucharada de sal y media cucharada de azúcar a la mezcla y sofríe uniformemente.

7. Continúe calentando a fuego lento para mantener el huevo dorado con sal del mortero burbujeando ligeramente en el fondo de la olla, luego vierta los champiñones marinos prefritos en la olla, regrese a la olla y revuelva. sofreír hasta que cada uno de los champiñones se pueda cubrir con una cantidad adecuada de mortero dorado de huevo salado.

8.Por último, subir el fuego y sofreír rápidamente las setas de mar en la olla hasta que el mortero de huevo salado dorado del fondo de la olla se seque y se adhiera a la superficie de las setas de mar. Retirar a un plato y servir.

Consejos de cocina:

1. Los champiñones marinos fritos mezclados con yema de huevo salada presentados anteriormente, los champiñones como ingrediente principal seleccionados, además de los champiñones marinos, también se pueden utilizar según su gusto personal. sabor Se pueden sustituir por otros hongos, como los hongos enoki y los hongos ostra. Cabe señalar que después de limpiar, no limpie completamente la humedad de la superficie de los champiñones. Deje un poco para ayudar a cubrir mejor el almidón seco. ++ chocan y se adhieren entre sí, lo que no favorece la maduración por calor y también hará que los hongos se aglomeren, afectando la calidad del producto terminado.

3. La yema de huevo salada puede venir sellada con plástico y ya preparada, o puedes comprar huevos de pato salados y pelarlos tú mismo.

Las yemas de huevo saladas ya preparadas son fáciles de tomar y las que no se utilicen se pueden guardar directamente en el refrigerador. Si compra huevos de pato salados y pela las yemas saladas usted mismo, no desperdicie las claras restantes. trozos y mezclar con arroz frito también queda delicioso.