Cocina oriental Especialidades del noreste
Harbin: Demoli pescado vivo guisado Hay un pequeño pueblo llamado Demoli al costado de la carretera en los suburbios de Harbin. Los aldeanos abrieron un snack bar al costado de la carretera para entretener a los transeúntes que se detenían a tomar un aperitivo. comida. Guisar tofu, fideos anchos y carpas pescadas juntas en el río Wusuli es una forma antigua de disfrutar una comida caliente. Posteriormente, el método de cocción se extendió como la pólvora y se extendió por las calles y callejones de la ciudad. La gente de Harbin dice: si a nuestros amigos de otros lugares no les gusta la comida occidental y la cocina nororiental, comamos pescado vivo guisado con molly.
Qiqihar: verduras para matar cerdos Durante el Año Nuevo chino, una familia del pueblo mató un cerdo. La cintura y las patas estaban bien. ¿Cómo comer la carne grasa restante? Este es el plato del carnicero: morcilla elaborada con chucrut encurtido casero e ingredientes cárnicos engordados. Para que la carne grasa quede deliciosa y no grasosa, córtala en rodajas, hiérvela en una olla con aceite y luego cuécela con chucrut y morcilla. En el campo, el fuego de la estufa refleja el rostro de la tía y el guiso con jengibre y ajo en la olla se cuece gorgoteando. Cuando este plato de matanza de cerdos se extendió a la ciudad, los restaurantes de la ciudad agregaron más procesos y consumieron suficientes ingredientes.
Jiamusi: Fideos guisados con repollo encurtido y cerdo. A los nordestinos les encanta comer platos guisados, y hay muchas formas diferentes de comerlos: ganso guisado con patatas, pollo guisado con champiñones, cerdo, repollo encurtido guisado. Los fideos, etc. son tal como sugieren los nombres. Uno no es un plato local que se come en un día frío del duodécimo mes lunar. El chucrut encurtido de repollo chino alto del noreste se corta en tiras finas del grosor de una cerilla. Tiene hojas blancas y hojas verdes y no se vuelve blando después de cocinarlo durante mucho tiempo. La harina de papa local es fácil de cocinar y aguanta la cocción. Cuando sale de la olla, es amarilla, blanca y brillante. Cuando la recoges con palillos, parece un sauce primaveral colgado boca abajo. Usando la vieja sopa que se usa para cocinar la carne y los huesos cuando se matan cerdos, agregue la panceta de cerdo salteada y cocine a fuego lento las astillas de fideos de repollo encurtido de cerdo, ¡y el delicioso aroma llenará el techo!
Yanji: estofado de carne de perro Al visitar la prefectura autónoma coreana de Yanbian, es imposible no comer carne de perro. Al igual que en otros lugares del país, comer estofado, el estofado coreano de carne de perro, también es popular aquí. El fondo especial de la olla se guisa con carne de perro y costillas de perro. Además de fresco, también es picante. Tal vez sea porque hace demasiado frío en Yanji, por lo que se agrega chile al suplemento de carne de perro. Cómelo todo el año, ¡mejor en verano para curar los resfriados!
Jilin: Sopa de carne de perro En los restaurantes norcoreanos de Jilin, todas las sopas de carne de perro son carne fresca guisada una vez al día, y no existe ninguna sopa vieja. La sopa de carne de perro elaborada de esta manera se llama sopa clara. Si quieres comer carne de perro, hay muchas opciones, como carne de perro guisada con tofu, carne de perro, repollo seco y estofado de carne de perro. Pero no importa qué tipo de carne de perro comas, un plato de sopa de carne de perro es indispensable. Cuando te lleves este plato de sopa a la boca, sentirás el aroma en tu nariz después de probarlo, por lo que la carne de perro se volverá más. y más fragante al comerlo.
Changchun: Tres delicias de la tierra. La gente en nuestro país siempre ha tenido la costumbre de probar tres delicias de la tierra, tres delicias de los árboles y tres delicias del agua en el día del Principio. de Verano. Hablando de las tres delicias aquí, nos referimos a las verduras de temporada frescas del suelo: amaranto, trigo y habas (o brotes de ajo). Cuando se fríen juntas, quedan frescas y tiernas. En Changchun, el Di Sanxian se convirtió en un plato local famoso. Hoy en día también se saltean patatas, berenjenas y pimientos juntos. Este es un auténtico plato del noreste.
Shenyang: Hot Pot de Sichuan Al igual que en otras ciudades, el hot pot de Sichuan es igual de popular en las calles y callejones de Shenyang. El rico y picante sabor del estofado de Sichuan no sólo es similar al sabor fuerte y áspero de la cocina del noreste, sino que también coincide con el temperamento y el gusto de la gente de Shenyang. Cuando se trata de comer comida picante, los habitantes del noreste también son los mejores. De hecho, no fue hasta que llegaron a Shenyang que los dueños del restaurante de ollas calientes de Sichuan sintieron que habían encontrado el lugar correcto.
El entusiasmo de la gente de Shenyang les hizo considerar este lugar como su segunda ciudad natal.
Dalian: tortitas de pescado saladas Las tortitas de pescado saladas fluyeron desde las zonas rurales locales hasta la ciudad y ahora están disponibles en todos los pequeños restaurantes y grandes hoteles. El pescado es un pescado de mar otoñal, que va desde el pescado palo hasta las flores amarillas, del largo de una palma, salado con jengibre y cebolla verde y frito hasta que se dore. Los panqueques se elaboran con harina de maíz añeja mezclada con harina de frijol y harina blanca. Hierve el agua en la olla grande y pega los panqueques alrededor de la olla. ¿Quieres comer? ¡Espera hasta que esté cocido!