¿Por qué se llama cerdo desmenuzado con sabor a pescado?
Se dice que el término "sabor a pescado" proviene de la tradición culinaria popular de Sichuan, que es el aroma picante que se crea al freír con pimienta. cebolla, jengibre, ajo y otras especias. Al preparar carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, estos condimentos se utilizan para hacer que la carne de cerdo desmenuzada huela a pescado, de ahí el nombre "carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado".
La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado es un plato famoso de Sichuan con cuatro sabores: picante, salado, fresco, agridulce. Es rico en cebolla, jengibre y ajo, pero en realidad no contiene pescado. Este método se originó a partir del método único de Sichuan para cocinar pescado y se usa ampliamente en la cocina de Sichuan.