Los cuatro peces famosos de China
1. Trachidermus fasciatus Heckel tiene una cabeza plana que se aplana gradualmente hacia atrás. La cabeza no tiene espinas y la cubierta branquial anterior tiene 4 espinas, la superior es la más grande y se curva hacia arriba. La aleta dorsal es continua y tiene una depresión profunda. La boca es grande y la mandíbula superior ligeramente larga. La mandíbula inferior, el vómer y la mandíbula superior tienen dientes borrosos. La aleta pectoral inferior no está ramificada. Aleta pélvica i-4.
Hay dos franjas diagonales de color amarillo anaranjado en la membrana branquial, que se asemejan a dos hojas branquiales, por lo que se le llama "lubina de cuatro branquias". Es un pez de aguas poco profundas cercano a la costa que generalmente crece y se fertiliza en ríos de agua dulce conectados al mar. Después de alcanzar la madurez sexual, caen al mar para desovar y los peces jóvenes regresan a vivir en los ríos de agua dulce. Se distribuye en el Mar Amarillo, el Mar de Bohai y el Mar de China Oriental y es un precioso pez comestible.
2. Carpa del río Amarillo, desde la antigüedad se dice que "si come pescado, se convertirá en una carpa en el río" y "la carpa Luo es tan valiosa como el ganado vacuno y las ovejas". La carpa del río Amarillo también es famosa tanto en el país como en el extranjero por su carne tierna y deliciosa, escamas doradas, cola roja y forma de huso largo. Es un recurso pesquero precioso en mi país. La leyenda de la carpa de Dragon Gate saltando sobre Dragon Gate es casi un nombre familiar.
Bai Juyi y otros poetas antiguos escribieron poemas y poemas para él, llamándolo "pez dragón". Hay algunos poemas populares hermosos, como "La carpa de un metro del río Amarillo vivía originalmente en Jinmeng. No puede contarse como un dragón. Vuelve a mezclarse con todo tipo de peces".
3. El calamar del lago Xingkai es blanco como el jade, pesa siete u ocho libras, es alto y tiene aletas bien desarrolladas, y es famoso por su buena capacidad para nadar. El gran pescado blanco, el salmón del río Wusuli y el pez de playa del río Suifen se conocen colectivamente como los "tres tesoros del frío". El pescado blanco es fresco y tierno, fragante y refrescante. A lo largo de las orillas del lago Xingkai, existe un método para guisar pescado blanco en el agua del lago.
Limpiar el pescado vivo por cesárea, ponerlo en una olla, agregar agua del lago, cocinar a fuego lento durante 30 minutos, agregar sal, pimienta y cilantro en polvo. Su carne es fresca y tierna, y su sopa es blanca como la leche y sumamente delicada. También existe una forma tradicional de comerlo. Primero cuece el pescado blanco al vapor en una olla durante 20 minutos, luego sácalo de la olla, quítale las espuelas óseas y sécalo a la sombra durante dos días hasta que la carne se vuelva sedosa. A la hora de comer ponerlo en una olla y cocinar al vapor durante diez minutos, queda especialmente delicioso.
4. El pez mandarín del río Songhua, también conocido como "salmón", es uno de los peces económicos de aguas frías más famosos del mundo, y se distribuye principalmente en las zonas de aguas frías del Atlántico norte y del Pacífico norte. China se produce principalmente en el río Songhua y el río Wusuli.
El salmón suele vivir en océanos de agua fría y migra largas distancias durante la temporada de reproducción para adentrarse en ríos de agua dulce para poner huevos. El salmón suele tener mejor carne y un sabor más fuerte antes del desove. Durante el período de desove del salmón, su carne se volverá más espesa y tendrá un sabor más ligero, y su calidad será peor en este momento.
Las cuatro especies de peces principales en China son:
Arenque, carpa herbívora, carpa plateada y carpa cabezona.
El arenque negro, también conocido como palometa negra, presenta grandes escamas en todo su cuerpo. Parece carpa herbívora, pero sus escamas y aletas son de color negro grisáceo. De ahí el nombre de arenque. Las escamas son grandes y gruesas. Su cola es más delgada que la de la carpa herbívora. La aleta dorsal, la aleta pectoral, la aleta pélvica y la aleta caudal son todas más largas y duras que la carpa herbívora. El arenque negro se distribuye principalmente en las llanuras al sur del río Yangtze en mi país y es raro al norte del río Yangtze.
La carpa cruzada también se llama palometa, palometa, palometa, palometa, carpa herbívora, de base (Noreste), híbrida, arenque negro, etc. El cuerpo es largo y "delicado", de color amarillo azulado y vientre ligeramente blanco. Las escamas son grandes y gruesas. Su aleta dorsal, aleta pectoral, aleta pélvica y aleta caudal son todas más pequeñas y cortas que las del arenque. Los ríos y lagos que habitan en zonas planas generalmente prefieren vivir en las capas medias e inferiores de agua y en zonas costeras con más plantas acuáticas.
La carpa plateada, también conocida como carpa plateada, dorada, carpa plateada, carpa plateada y carpa plateada, pertenece a la familia Cyprinidae y es uno de los cuatro peces famosos. La figura es plana, ligeramente alta y con forma de huso en el costado, con el dorso de color gris azulado y los costados y el vientre blancos. Las aletas pectorales no se extienden más allá de la base de las aletas pélvicas.
La carpa cabezona también se llama carpa plateada, carpa plateada, carpa plateada, carpa plateada, carpa cabezona, arenque, carpa de cáñamo y algunos se llaman peces macho. El cuerpo es un poco como la carpa plateada, pero es mucho más grande que la carpa plateada, por lo que también se le llama "pez de cabeza gorda" y tiene el sobrenombre de "carroñero de agua".