Cómo encurtir chucrut del noreste

1. Ingredientes: cantidad adecuada de repollo, sal y agua del grifo.

2. Elige col china, elige aquellas que estén firmes y no tengan hojas podridas. Pele una o dos hojas del exterior y enjuáguelas brevemente.

3. Corta la col por los lados y rómpela con las manos.

4. El bok choy pequeño se puede dividir en dos mitades y el más grande en cuatro mitades.

5. Hervir una olla con agua. Después de que hierva el agua, coloque los corazones de repollo en la olla y blanqueelos brevemente durante unos segundos, hasta 1 minuto. Retirar del agua fría y escurrir.

6. Poner la col procesada en el recipiente, espolvorear una capa de sal en cada capa y compactarla.

7. Cuando se complete toda la codificación, coloque un plato grande encima y presiónelo con una piedra grande y limpia.

8. Llena el recipiente con agua fría sin la col. Luego cúbralo o espere tranquilamente durante 20 a 30 días con una envoltura de plástico y el repollo se agriará.