¿Cómo preparar brochetas?

Ingredientes

500 g de cerdo, media cebolla verde, un trozo pequeño de jengibre, 30 g de comino en polvo, un poco de comino en grano, 30 g de semillas de sésamo blanco cocidas, una poco picante fresco, Un poco de sal, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharada de salsa de soja ligera.

Método de elaboración

1. Lavar la carne de cerdo, quitarle la piel (se puede hacer en el puesto de carnes) y cortarla en rodajas de 2 cm. El mayor tiempo posible. Lo mejor es separar la grasa y la carne magra y cortar la grasa en cubos de 3 a 5 cm. Póngalo en la olla, agregue el vino de cocción, las cebollas verdes ralladas, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y las rodajas de jengibre, la sal, los alimentos frescos picantes (no necesariamente) y deje marinar durante aproximadamente 2 horas.

2. Después de marinar, agregue aceite vegetal y revuelva. Primero perfora un trozo de carne grasa y utiliza una brocheta de bambú para la carne magra.

3. Coloca las brochetas de cordero a la parrilla en la bandeja del horno.

4. Precalentar el horno a 220 grados durante 5 minutos, hornear las brochetas en el horno durante 15 minutos, luego sacarlas y aplicar una capa de aceite de sésamo, darles la vuelta y hornear durante 10 minutos, luego Sácalos y espolvorea con comino en polvo y granos de comino y espolvorea con un poco de chile en polvo. Luego mételo en la olla hasta que la carne cambie de color y esté cocida.

5. Colocar las brochetas de cordero en un plato y espolvorear con las semillas de sésamo blanco cocidas. (Las brochetas de cordero se comen mejor calientes. Están deliciosas.)

Método 2, brochetas surtidas

Ingredientes

Pines de pollo, intestinos de ganso y pollo cocido, 50 g cada uno. de rodajas, raíz de loto, brócoli, brotes de bambú e hígado de cerdo. 30 gramos de aceite rojo sazonado, 300 gramos de caldo de pollo, 3 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico y semillas de sésamo cocidas, 2 gramos de azúcar y 2000 gramos de salmuera.

Método de trabajo

1. Marinar la corona de fénix, las tripas de ganso y el hígado de cerdo por separado y cortarlos en rodajas.

2. Corta la raíz de loto, el brócoli y los brotes de bambú y cocina las tres rodajas en agua hirviendo.

3. Ensarte todos los ingredientes cocidos en brochetas con brochetas de bambú.

4. Añade caldo de pollo al condimento para crear un sabor complejo y sirve con brochetas asadas.

Método tres, brochetas de marisco

Ingredientes

80 g de salchicha de pollo, 100 g de tocino, 50 g de cebolla, 50 g de calamares, 10 tomates cherry, semillas de sésamo blanco.

Cómo trabajar

1. Cortar la salchicha de pollo y el tocino de arce en trozos pequeños.

2. Lavar las cebollas y los calamares, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños. Lavar los tomates cherry y escurrirlos.

3. Coloca la salchicha de pollo, el tocino de arce, la cebolla, los calamares y los tomates cherry en brochetas de bambú, envuélvelos en papel de aluminio, mételos en el horno precalentado y hornea a 180 grados durante 10 minutos.