¿Cómo hacer un clásico pilaf indio con limón?

1. Preparar materiales.

2. El método para preparar arroz con cúrcuma es el mismo que para cocinar el arroz normal. Solo agrega una cucharada de cúrcuma en polvo y cocínalo todo, y el arroz se pondrá amarillo.

3. Coge la olla y añade una cucharada de aceite de coco. Es mejor usar aceite de coco o aceite de arroz integral y aceite de aguacate, pero el aceite de coco tiene el mejor sabor.

4. Bajar el fuego, añadir las semillas de mostaza y las semillas de hinojo y cocinar a fuego lento.

5. A continuación, añade las semillas de cilantro y sigue cocinando a fuego lento para evitar que se queme.

6. Cuando la temperatura del aceite empiece a subir, las semillas burbujearán y las semillas de mostaza explotarán.

7. En este momento, cubra suavemente la tapa y observe la situación. Cuando esté casi listo, puedes levantar la tapa.

8. Añade los anacardos.

9. Añade maní. Se recomienda comprar maní crudo. Si no puedes comprarlo, el maní frito también servirá.

10. Añade pimiento verde o pimiento rojo.

11. Freír las hojas de curry juntas.

12. Sofreír a fuego lento y añadir sal al gusto. Ten paciencia y no te enojes. Si usa sobras, agregue cúrcuma en polvo en este punto y mezcle con arroz más tarde.

13. Poner el arroz con cúrcuma cocido y enfriado en la olla y sofreír juntos.

14. Añade el zumo de medio limón, luego apaga el fuego y revuelve todos los ingredientes continuamente.

15. Remueve lentamente para combinar los sabores.

16. Añade un poco de pimienta negra para aumentar el sabor.

17. Luego déjalo reposar durante 3 minutos para que se mezclen los sabores.