¿Dónde está la especialidad del pollo Dong'an?

¿Te gusta el pollo Dong'an? Este es un plato tradicional famoso en Hunan. El plato terminado es de color brillante, de textura tierna, ácido y refrescante, graso pero no grasoso, rico en sabor y rico en nutrientes. Es un plato delicioso con una larga historia y figura como uno de los menús de banquetes estatales. También es la primera de las ocho cocinas principales de Hunan. Si te gustan los amigos, ¡hagámoslo juntos!

1. Sacar los órganos internos del pollo, limpiarlos y cortarlos en trozos del mismo tamaño.

2 Agregar agua a la olla y llevar a ebullición, agregar. vino de cocción y jengibre, y luego agrega el pollo. Blanquea los trozos en agua para quitar la espuma de sangre y el olor a pescado, lava y escurre;

3. Prepara todos los ingredientes, tritura el jengibre, el pimiento rojo, el ajo y el cebollino. y reservar;

4 Poner aceite en la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan al aceite frío, sofreír a fuego lento, retirar, agregar jengibre, ajo, pimiento rojo y sofreír, luego agregar. pollo y sofreír juntos;

5. Sofreír hasta que la piel del pollo se enrolle, agregar el vino de cocción, la salsa de soja y la sal, revolver uniformemente y agregar vinagre de arroz para estimular el aroma;

6. Agrega una cantidad adecuada de agua, tapa la olla y cocina durante unos quince minutos.

7.Finalmente espolvorea con hojas de ajo y cocina brevemente; Espolvorea con cebollas verdes antes de servir.