Cómo hacer relleno para tres dumplings de camarones frescos

Ingredientes: 500 g de puerros, 250 g de huevos, 6 g de sal, 35 g de aceite de sésamo, 1 g de pimienta en grano, 250 g de gambas, 3 g de sal (esta es la cantidad de gambas a la pimienta en escabeche).

Método de elaboración:

1. Primero vierte las gambas en un recipiente, añade agua y descongela de forma natural. Si tienes prisa, enjuágalo con agua corriente durante un rato. Recuerda no derretir los camarones con agua caliente, ya que esto afectará la delicia de los camarones.

2. Cortar los puerros en rodajas. Las raíces están sucias y difíciles de limpiar. Cortar un poco de raíz, luego cortar en rodajas, poner los puerros en rodajas en un recipiente y reservar.

3. Primero rompe los huevos y desmenúzalos con los palillos. Luego calienta la olla a fuego alto, agrega un poco de aceite base, calienta la olla, vierte los huevos y rompe los huevos revueltos con los palillos hasta que estén ligeramente amarillos.

4. Luego viértelo sobre el montículo y pícalo con un cuchillo. No lo piques demasiado fino. No amontones los huevos fritos en el recipiente, ya que están dentro. se volverá negro fácilmente.

5. En este momento, los camarones se descongelarán de forma natural. Primero, purifica el agua, luego agrega 3 gramos de sal para marinar al gusto. Mezclar bien y reservar para su uso posterior. Comience a sazonar a continuación, agregue 6 gramos de sal, luego agregue 35 gramos de aceite de sésamo y revuelva uniformemente con una cuchara.

6. Vierta los huevos y revuelva uniformemente, luego agregue 1 gramo de pimienta para desodorizar. Después de mezclar bien, coloque los camarones marinados sobre el relleno vegetariano preparado.

7. A la hora de rellenar utilizar una bola de masa y una gamba. Al hacer bolas de masa, envuelva bien el relleno para que sea más fácil de envolver.

Clave de producción:

1. A la hora de elaborar dumplings y rellenos de camarones y tres delicias, lo principal es controlar la cantidad de condimentos, los cuales se pueden hacer en proporción.

2. Lavar los puerros previamente y controlar el contenido de agua. Al mezclar los puerros con el relleno, puedes agregar aceite de sésamo y mezclar bien primero, para que los puerros no cambien de color fácilmente.

3. Elige camarones de mejor calidad. Este tipo de camarón sabe mejor y no huele a pescado.