¿Cómo hacer sopa de albóndigas?

Hay muchas formas de hacer sopa de albóndigas, incluida la sopa de albóndigas de melón de invierno, la sopa de albóndigas de repollo, la sopa de albóndigas de tofu, etc. Los métodos de cocción son similares, por eso hoy tomaré la sopa de albóndigas con tofu como ejemplo para compartir con ustedes los métodos de cocción específicos. La sopa de bolas de tofu es ligera y fácil de digerir, tiene menos aceite y sal y es apta para personas mayores y niños.

1. Ingredientes necesarios: ingredientes principales: tofu, relleno de cerdo; ingredientes auxiliares: puerros, jengibre, huevos, aceite para condimentar, sal, aceite de sésamo y vino de cocina.

2. Pasos de cocción:

(1) Lavar el tofu con agua y remojarlo en agua con sal; lavar las chalotas y cortar las cebolletas picadas, pelar el jengibre y cortarlo en tiras. polvo y reservar.

(2) Lo mejor es picar el relleno de cerdo a mano, cuanto más fino mejor. Agregue un poco de sal, jengibre picado, un poco de aceite y vino de cocción, revuelva uniformemente, luego agregue la mitad de la clara de huevo, agregue almidón y revuelva uniformemente nuevamente.

(3) Cortar el tofu en trozos y hervir en agua fría. Enrolle la carne en bolas de tamaño adecuado y póngalas en la olla.

Observaciones: Si te gusta la col, también puedes añadir corazones de col y cocinarlos juntos.

(4) Hervir las albóndigas hasta que floten y añadir a la sopa la cantidad adecuada de sal al gusto. No cocines las albóndigas por mucho tiempo.

Consejos: El tofu no es fácil de hervir después de remojarlo en agua salada. Agregar claras de huevo y almidón al relleno de cerdo mantendrá las albóndigas tiernas durante la cocción.

Soy un chef dueño de una cantina y comparto regularmente recetas caseras y restaurantes gourmet locales. Bienvenido a prestar atención.

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