¿Cuáles son las características de la cultura gastronómica china?
China es un país con una civilización antigua y una tierra de cultura alimentaria de larga data. La cultura alimentaria se puede resumir en las siguientes características:
Varios sabores
Debido al vasto territorio y los ricos recursos de China, existen diferencias en el clima, productos, costumbres y hábitos en varios lugares. Durante mucho tiempo, en términos de comida, se forman muchos sabores en ella. Siempre ha habido un dicho en China que dice que "el arroz del sur es del norte", y el sabor se puede dividir en "dulce en el sur, salado en el norte, ácido en el este y picante en el oeste", principalmente incluidos Bashu, Qilu, Huaiyang, Guangdong y Fujian.
Comida “fina”
Las cuatro estaciones son diferentes
Comer según las estaciones a lo largo del año es otra característica importante de la cocina china. Desde la antigüedad, China ha sazonado y adornado los platos según los cambios estacionales. En invierno, es rico y suave, y en verano, ligero y fresco. En invierno, a menudo se guisa y se cuece a fuego lento, y en verano, se prepara. A menudo se come frío y congelado.
Presta atención a la estética
La cocina china no sólo es técnicamente exquisita, sino que también tiene la tradición de prestar atención a la estética de los platos, prestando atención a la coordinación de colores, aromas, Sabor, forma y utensilios de los alimentos. La expresión de la belleza de los platos es multifacética, ya sea una zanahoria o un corazón de repollo, se puede tallar en varias formas, únicas, y lograr la unidad armoniosa de color, aroma, sabor, forma y belleza, brindando a las personas. una altura espiritual y material unificada disfrute especial.
Centrarse en el sabor
La cocina china ha prestado atención durante mucho tiempo al gusto y al gusto. No solo tiene requisitos estrictos para el color, el aroma y el sabor de las comidas y refrigerios, sino que también tiene requisitos estrictos. requisitos sobre su denominación, sabor y gusto. Existen ciertos requisitos para el ritmo de las comidas y la intercalación del entretenimiento. Se puede decir que los nombres de los platos chinos son magníficos, elegantes y populares. Los nombres de los platos no solo se nombran de manera realista en función de los ingredientes principales, ingredientes auxiliares, condimentos y métodos de cocción, sino que también se nombran en función de anécdotas históricas, mitos y leyendas, gustos gastronómicos de celebridades e imágenes de platos, como "Retrato de familia". "General cruzando el puente" y "Cabeza de león", "Pollo mendigo", "Dragón y fénix presentando buena suerte", "Banquete de Hongmen", "Carne de Dongpo".
Integración de alimentos y medicinas
La tecnología de la cocina china está estrechamente relacionada con la atención médica Hace miles de años se decía que "la medicina y los alimentos tienen el mismo origen" y "la medicina". y la dieta tienen el mismo efecto", utilizando el valor medicinal de las materias primas alimenticias para elaborar diversos manjares con el objetivo de prevenir y tratar ciertas enfermedades. ”