¿Por qué se le añade sal al maíz hervido?
Si quieres comer maíz hervido más nutritivo, puedes añadir un poco de bicarbonato de sodio (álcali comestible) al agua al cocinar. Esto se debe a que el maíz es rico en niacina, pero generalmente es difícil descomponerlo y absorberlo en el cuerpo. Después de agregar bicarbonato de sodio, la niacina del maíz se puede liberar por completo y el valor nutricional es mayor.
Datos ampliados
Consejos para cocinar el maíz
1 Después de sacar el maíz del congelador, pelar la piel gruesa más externa sin descongelar, dejando retirar la parte exterior. dos finas capas internas de piel. Enjuágalo con agua limpia, ponlo en la olla y luego vierte agua fría sin tocar la superficie del maíz. Cocinar arroz en una capa fina puede conservar el aroma único del grano y facilitar su cocción.
2. Lo mejor es dejar el maíz en remojo durante 20-30 minutos antes de cocinarlo a fuego alto. Esto puede retener eficazmente las vitaminas del maíz, haciéndolo delicioso y masticable. Los diferentes tipos de maíz tienen tiempos de cocción ligeramente diferentes. Después de hervir el agua, el maíz dulce (amarillo brillante) y el maíz viejo deben cocinarse durante otros 8 minutos, y el maíz pegajoso (blanco) debe cocinarse durante mucho tiempo, al menos 10 minutos. cocción y floración.
3. Después de cocinar, es necesario sacar el maíz y ponerlo en un colador para escurrir el agua. Si se remoja en agua durante mucho tiempo, el sabor del maíz se volverá más claro y el sabor disminuirá.
4. Al cocinar maíz pegajoso y maíz viejo, puedes agregar un poco de sal al agua antes de hervir. Esto realza la textura del maíz y le da un sabor dulce.
Referencia:
Diario del Pueblo Online - El maíz hervido con sal es más dulce. ¿Cómo conseguir el “doble punto” de nutrición y delicia?