La forma más auténtica de preparar costillas de cerdo agridulces de Shanghai

En comparación con el método tradicional, esta costilla de cerdo agridulce omite el paso de fritura, por lo que es más sencilla de operar y tiene un sabor más refrescante. Es de color rojo, de textura crujiente y rica en hueso. aroma y jugoso, es rico y fresco, salado y dulce, y lo más importante, al no estar frito, este platillo es más saludable. ¡Puedes comer algunos trozos más para saciar tus antojos!

Ingredientes: 600 gramos de costillas de cerdo, 10 trozos de azúcar de roca, 4 rodajas de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, un poco de sal y un poco de sésamo blanco. semillas.

Método:

1. Lavar las costillas previamente y remojarlas en agua para eliminar la sangre.

2. Echar agua fría en la olla y blanquearla. Después de hervir la olla, cocinar durante 5 minutos para limpiar algunas impurezas de los huesos.

3. Retirar y escurrir el agua y reservar.

4. Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite, calentar el aceite, echar el azúcar de roca y sofreír a fuego lento.

5. Freír hasta que el jugo de azúcar se dore y forme una espesa espuma.

6. Añade las costillas de cerdo escurridas y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que suelte el aroma.

7. Freír hasta que cada trozo de costilla esté dorado con azúcar.

8. Vierta agua hirviendo que cubra las costillas, agregue el vino de cocción, la salsa de soja y el vinagre y deje hervir, luego ponga a fuego medio-bajo.

9. Cocínalo a fuego lento durante 10 minutos hasta que se infunda el sabor y añade un poco de sal.

10. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos, luego sube el fuego para escurrir la sopa.

11. Una vez recogido el jugo y emplatado, espolvorea algunas semillas de sésamo cocidas y hojas de cebollino como guarnición y sirve.

12. Unas ricas costillas de cerdo agridulces ya están listas. Con este plato de costillas de cerdo los niños pueden comer más arroz.