¿Por qué el licor con sabor a Maotai necesita arena después de la segunda toma?
La segunda alimentación se llama arena gruesa, que es igual que la primera alimentación, añadiendo el 50% de la cantidad total de grano. El licor con sabor a Maotai sólo se añade dos veces en un ciclo de producción (normalmente un año) hasta la última vez que se toma el licor. Saque los granos de vino fermentados de la arena original varias veces, saque aproximadamente la mitad de la olla arrocera (aproximadamente 300 kg) cada vez y mézclelos con el polvo de sorgo triturado. La materia prima de sorgo pesa entre 175 y 187,5 kg.
Utilizar agua con una temperatura cercana a los 90°C para humedecer los granos. La función de la humectación del grano es hacer que el sorgo absorba completamente el agua, y su operación de producción de agua es la misma que la de la arena cruda. Dos alimentaciones, a saber, descarga de arena y arena gruesa, son los pasos básicos en la producción de vino con sabor a Maotai.
Consejos para comprar licor sabor Maotai
1. Identificación del color: Un buen licor sabor Maotai es de color claro y ligeramente amarillento. Este tipo de amarillo no es un amarillo mezclado con pigmentos, sino un amarillo con sensación de envejecimiento después de años de fermentación y precipitación de granos.
2. Huele el aroma: Vierte el licor en la taza, déjalo reposar un rato y luego vierte el aroma de la taza vacía. Un buen licor con sabor a Maotai tiene una fragancia refrescante en una taza vacía.
3. Mire los ingredientes: un buen licor con sabor a Maotai debe elaborarse a partir de granos puros en lugar de un producto inferior mezclado con alcohol, así que asegúrese de leer atentamente la lista de ingredientes antes de comprarlo.
4. Fíjate en la marca: Los licores de grandes marcas son más estables en cuanto a tecnología y sabor. Algunas bodegas de pequeñas marcas carecen de tecnología e higiene por su propia falta de solidez. Por lo tanto, se recomienda que al comprar licor, intente comprarlo en licorerías habituales de grandes marcas. No sólo debes asegurar el sabor del vino, sino que también debes considerar la seguridad de tu propia dieta.