Recetas del Festival del Medio Otoño Métodos de cocina casera
1. Tres tazas de pollo: Agrega agua a la olla, agrega la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, agrega los trozos de pollo y escaldalos, lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma, lava y secar y reservar, agregar aceite de sésamo al wok, luego agregar rodajas de jengibre y dientes de ajo y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las cebollas verdes y el mijo y sofreír por un rato, agregar las piernas de pollo y sofreír por dos minutos, agregue el vino de arroz y la salsa de soja.
2. Carne de cerdo asada: Poner la carne en un recipiente adecuado, verter la salsa de soja, el vino de cocción y la salsa de cerdo asada, mezclar bien todos los condimentos, luego envolverla con film transparente y meter en el frigorífico. durante media hora. Ponga la carne marinada y la salsa en la arrocera, espolvoree con azúcar de roca triturada sin agregar agua, tape la olla y presione el botón de cocción para arroz al vapor normal durante 45 minutos. Después de cocinar, retire los trozos rotos.
3. Gambas rellenas en aceite: Poner un poco más de aceite en la olla, calentar al 80% a fuego medio, luego verter todas las gambas marinadas, sofreír hasta que las gambas se pongan rojas y rizadas, luego añadir. Todos los langostinos marinados a la olla, retirar el aceite, dejar calentar un poco de aceite base, luego poner en la olla el ajo picado y el jengibre rallado y sofreír, luego agregar el vino de cocción, la salsa de soja light, la sal y el azúcar. y sofreír durante unos 10 minutos.
4. Costillas de cerdo estofadas: Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar a fuego lento, triturar ligeramente el azúcar de roca con una pala y cocinar a fuego lento hasta que se doren. Ponga las costillas en aceite y azúcar, cúbralas con salsa de azúcar, saltee, luego agregue jengibre rallado, anís estrellado, canela, hojas de laurel y otras especias, agregue agua a las costillas, vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y cocine. vino, vinagre balsámico, tapar a fuego alto Tapar por cinco minutos y poner al mínimo.
5. Ajo Pleurotus eryngii: Cortar el Pleurotus eryngii en cubos pequeños o en rodajas o tiras, hervir una olla con agua, blanquear las tiras de Pleurotus eryngii durante 1 minuto aproximadamente, retirar y escurrir. Agregue una cantidad adecuada de aceite al wok, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego saltee los champiñones ostra hasta que estén dorados y ligeramente carbonizados. Después de freír los champiñones ostra, agregue 1 cucharada de salsa de ostras y sazone con salsa de soja clara, salsa de soja oscura y azúcar de manera uniforme.