El proceso de decapado del rábano seco del noreste

Rábano (tanto el rábano verde como la zanahoria son aceptables). Condimentos: sal, chile en polvo, pimienta.

Método

1

Cortar el rábano en tiras.

2

Marinar con sal durante medio día.

Tres

Después del decapado, poner las tiras de rábano al sol para secar la humedad. Tenga cuidado de no secar demasiado los rábanos. Si lo secas demasiado, el rábano seco quedará muy duro y desagradable.

Cuatro

Recoge los rábanos secos y ponlos en un recipiente. Espolvorea los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta uniformemente sobre el rábano seco.

五

Coloque el rábano seco en un recipiente sellado y guárdelo en un lugar fresco (la temperatura es preferiblemente inferior a 10 °C) durante aproximadamente medio mes.

Seis

Encurtir en seco el rábano de muestra. Al comer, tome un poco de rábano seco, agregue salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo, revuelva uniformemente y sirva.