¿Cómo cocinar fideos udon?
*En general, se cree que fue introducida en Japón desde China en la Edad Media.
Existe la teoría de que originalmente no era una funda de edredón, sino un postre envuelto en miel. "Tuntun" es una palabra japonesa escrita originalmente como "caos". Apareció por primera vez en el libro "Edo No. 2" a finales del período Heian, pero en el siglo XVIII, Shi Yi Zhang Zhen del período Edo creía que en ese momento debería ser un alimento parecido a una bola de masa hecha de harina, con un volumen de seis Duoyun: "Los wontons están turbios y cálidos, y la harina de trigo se usa como albóndigas, rellenos y para cocinar". Como el círculo es gratuito, también lleva el nombre de la palabra caos. Debido a que es comida, se cambia a la palabra junto a Sanshui. Debido a que se cocina y se come caliente, las palabras se calientan y las nubes se avergüenzan… Las nubes en este mundo también se cortan, no los antiguos wonton. "El período Edo estuvo separado del final del período Heian, y hubo una barrera de más de 600 años en el medio. Su inferencia puede estar bien fundada, o puede ser simplemente la opinión de una familia. Zhang Zhen de Shi Yi cree que el tun es "cortar trigo", es decir, "cortar fideos", su origen es el "pastel de agua" de las dinastías del Norte y del Sur de China (o antes de la dinastía Han). La terquedad probablemente se formó en el siglo XVI. al final del período Muromachi Al principio, formó el estilo japonés junto con Somen (o Somen para escribir). Hay dos formas básicas de fideos: fideos, ahora traducidos como "udon", son fideos gruesos que generalmente se sirven como fideos. sopa de fideos caliente, mientras que el somen (somen) se come principalmente frío, según la tradición oral de la prefectura de Kagawa, el maestro budista Kukai trajo el udon de la dinastía Tang, por lo que era difícil cultivar arroz y difundirlo entre la gente. Japón Se hizo popular probablemente después de mediados del período Edo. Hay dos razones: una es el desarrollo de la industria de la restauración urbana y la otra es la gran popularidad de la salsa de soja. impulsó la popularidad del udon. Se ha extendido al campo y se ha convertido en una de las comidas diarias de los japoneses.
Características de la sopa
En China, la sopa de udon es solo de soja. La sopa de salsa "Foxy" es una sopa hecha a base de mariscos, pero generalmente no lleva aceite ni agua. La mayoría de sus formas son "foxy", que consiste en poner un trozo grande de tofu aceitoso sobre los fideos (forma, sabor y textura).
Tofu aceitoso chino Un poco diferente), tiene este nombre porque su color es como la piel de un zorro, y además se espolvorea con cebolla verde picada. El tofu frito sobre los fideos también es diferente al de China. Se fríe el tofu, se pone en agua hirviendo y se quema, luego se escurre y se cuece lentamente con azúcar, salsa de soja y sopa de mariscos, para que casi no queden estrellas de aceite en la sopa de fideos. p>Cómo comer
En cuanto a los alimentos básicos, cuando entras en verano, puedes "cortar y hervir el agua" para hacer varios tipos de fideos fríos japoneses de temporada, que son los más populares. comida entre los comensales. Cada fideo en la superficie de hielo de la caja de bambú es tan claro como la porcelana de Jingdezhen. Este fideo aparentemente simple es en realidad el resultado de varios procesos complejos y rigurosos. Está elaborado con sake tradicional japonés, salsa de soja y miso japonés. y piel de pescado seco, y tiene un sabor salado y fresco. Los comensales también pueden agregar el sabor picante del wasabi según su gusto personal. Los fideos son frescos y deliciosos. Los camarones fritos, las verduras, la tempura y el pollo frito también son los mejores. platos para comer junto con el udon Es grasoso y también puede añadir un sabor delicioso a los fideos fríos.
Tipos principales
En pocas palabras, se utiliza durante los festivales como sustituto del alimento básico civil. y el arroz, comida "caliente", muy popular en el antiguo Japón, el Chichi Udon ocupa el primer lugar en la prefectura de Kagawa, Shikoku, y el segundo en la prefectura de Gunma, el origen de los fideos udon secos. Como reflejo de las diferencias regionales, existen varios tipos. .