¿Por qué el pollo de tres tazas es el plato más famoso de Taiwán?
¿Por qué se llama “Pollo a las Tres Tazas”? Resulta que no necesitas ni una gota de agua en el proceso de preparar tres tazas de pollo. Toda la salsa de pollo se elabora con tres tazas de vino de arroz, manteca de cerdo y salsa de soja. Según tu gusto, puedes agregar un poco de cebolla, jengibre, ajo, azúcar de roca, pimienta y otros condimentos. El plato terminado no sólo resulta fresco y tierno, sino que también se deshace en la boca. Incluso la sopa es suave y deliciosa, ¡te dan ganas de lamer el plato hasta dejarlo limpio!
Existe una leyenda sobre el origen del pollo de tres tazas y se relaciona con el héroe nacional Wen Tianxiang.
A finales de la dinastía Song del Sur, Wen Tianxiang fue arrestado por resistirse a Yuan en Guangdong y Jiangxi, y estuvo a punto de morir por el país. Después de escuchar esto, una anciana de Jiangxi fue a la prisión para visitar a Wen Tianxiang con la ayuda de los reclusos. Cuando fue, la anciana trajo un pollo y una jarra de vino. Junto con el carcelero, cortó el pollo en trozos pequeños, los puso en un cuenco de barro y sirvió tres copas de vino. Después de guisar durante una hora, el primer "pollo de tres tazas" está listo. Wen Tianxiang comió este plato con odio por la subyugación del país y finalmente murió heroicamente.
Después de que el carcelero regresó a su ciudad natal de Ningdu, provincia de Jiangxi, cocinaba este plato todos los años en el Día de los Héroes, y gradualmente se hizo popular. Posteriormente, el chef mejoró y cambió las tres tazas de vino por una taza de vino de arroz, una taza de manteca de cerdo y una taza de salsa de soja. Ahora quedan tres tazas de pollo.
En la actualidad, el pollo más auténtico utilizado en Three Cup Chicken es el pollo Ningdu Sanhuang, una especialidad de Ningdu, provincia de Jiangxi, con pelo amarillo, boca amarilla y patas amarillas. ¡Se dice que el nombre Pollo Sanhuang se lo dio Zhu Yuanzhang! En los Juegos Olímpicos de Beijing 2008, el pollo tres tazas fue seleccionado como menú principal de los Juegos Olímpicos. Se puede decir que es un plato famoso.
Como entusiasta de la gastronomía que no come carne, Xiaoer también ha comido tres tazas de pollo en muchos restaurantes. Aunque el sabor será ligeramente diferente debido a los diferentes condimentos, este plato siempre atrae al camarero con su apariencia de salsa roja brillante y su experiencia de sabor original. Métete un pequeño trozo de pollo en la boca. No solo es dulce y salado, sino también salado y fresco. También deja un regusto a vino de arroz ligero y suave. El pollo siempre está masticable y lleno de una deliciosa salsa, ¡que es muy agradable de comer!
Este plato es delicioso y muy sencillo ¡Pruébalo en casa!