El origen de los chiles en la historia de China
Los chiles se introdujeron en China a finales de la dinastía Ming. Había dos rutas para introducir los chiles en China. Una era la famosa Ruta de la Seda, que viajaba desde Asia occidental hasta Xinjiang, Gansu y Shaanxi. y otros lugares, y se cultivó por primera vez en el noroeste; primero, entró en el sur de China a través del Estrecho de Malaca, y se cultivó en Yunnan, Guangxi, Hunan y otros lugares del sur, y luego se expandió gradualmente a todo el país. Casi no había ningún espacio en blanco sin pimientos.
Durante el período Qianlong, los chiles comenzaron a consumirse en grandes cantidades en Guizhou, seguido por el Zhenxiong en Yunnan y la prefectura de Chenzhou en Hunan, adyacente a Guizhou. En la "Prefectura de Taiwán" publicada en el duodécimo año del reinado de Qianlong (1747), hay un registro del consumo de chiles en la isla de Taiwán.
Después de Jiaqing (1796-1820), hay registros que dicen que las cuatro provincias de Guizhou, Hunan, Sichuan y Jiangxi han comenzado a "plantar (pimientos) como hortalizas". Durante el periodo Daoguang (1821-1850), en el norte de Guizhou, "todo debía comerse con pimienta".
Durante el período Tongzhi (1862-1874), la gente de Guizhou comía pimienta marina “en todas las épocas del año”. El arroz con maíz que era popular en Guizhou a finales de la dinastía Qing utilizaba principalmente cuajada de tofu, que se remojaba en cubos de sal y pimienta marina para mojar en agua, un poco como la pimienta marina mojada en cuajada de tofu Fushun en Sichuan hoy. En algunas áreas de Hunan, no había mucha comida picante durante el período Jiaqing, pero después de Daoguang, comer chile se volvió más común.
El origen de los chiles
Los arqueólogos estiman que los pueblos mesoamericanos (mayas) comenzaron a comer chiles ya en el año 5000 a.C., y en el 7000 a.C. han estado creciendo aquí desde la antigüedad. veces, por lo que se puede decir que los pimientos son uno de los cultivos más antiguos cultivados por el hombre. Chiles anuales que se encuentran originalmente en Mesoamérica, incluidos los pimientos morrones, los pimientos morrones y los jalapeños.
Los chiles han estado en América mucho antes de que Colón descubriera su sabor en su camino hacia allí. De hecho, debido a que Colón confundió el ají con la pimienta descubierta en la India, Colón luego trajo el ají a España, diciendo que era una especia. Aunque era una planta de solanáceas, el error de Colón no impidió que el ají se convirtiera en una especia. siendo utilizado casi instantáneamente. Se extendió por todo el mundo.