¿Por qué cuanto más tiempo se deja la fruta sin madurar, peor se pone?
Las ciruelas verdes, ciruelas, albaricoques y otras frutas contienen ácido oxálico, ácido polifenólico y otros ingredientes, que fermentarán bajo la acción de diversos microorganismos... Por tanto, acelerará la maduración, y será aún peor si el tiempo es demasiado largo...
Como resultado de ser difíciles de oxidar en el cuerpo humano, los productos formados a través del metabolismo siguen siendo ácidos. Esto tiene un impacto en la fisiología humana. Algunas frutas contienen toxinas antes de que estén maduras y es peligroso para las personas con poca tolerancia comerlas. En cuanto a algunas frutas maduras, también tienen un sabor un poco amargo, por lo que está bien comerlas.