¿Cuáles son las siete características de los platos tradicionales chinos?
La selección de ingredientes es muy particular.
Los platos tradicionales chinos tienen requisitos muy estrictos en cuanto a los ingredientes. El chef selecciona cuidadosamente solo los ingredientes más frescos y de temporada para cocinar. Por ejemplo, el pescado al vapor utiliza pescado fresco, la salsa Beijing de cerdo desmenuzada utiliza el mejor lomo y el Buda salta sobre el muro utiliza preciosos abulones y aletas de tiburón.
2. Habilidades culinarias exquisitas y diversas
Existen muchos métodos de cocción para los platos tradicionales chinos, que incluyen freír, freír, cocinar al vapor, hervir, guisar, guisar y asar. Cada habilidad requiere que el chef domine técnicas exquisitas para poder elaborar platos deliciosos. Por ejemplo, la cocina de Sichuan enfatiza la fritura, la cocina de Shandong enfatiza la fritura y la cocina cantonesa enfatiza la cocción al vapor.
3. Presta atención a la armonía y la unidad del gusto
Los platos tradicionales chinos son muy particulares en cuanto al sabor. Los chefs saben utilizar diversos condimentos, como salsa de soja, vinagre, sal, azúcar, pimienta, chile, etc. , hacer diferentes sabores. Pero no importa qué tipo de sabor sea, debe ser armonioso y unificado, y no puede ser ciegamente sobresaliente o caótico.
4. El péndulo es exquisito y hermoso.
Los platos tradicionales chinos no sólo son deliciosos, sino también muy particulares en su presentación. Los chefs dan rienda suelta a su imaginación y organizan los platos en diversas formas realistas, como dragones y fénix, bendiciones, felicidad, etc. Esta configuración no sólo aumenta la calidad de visualización de los platos, sino que también mejora el placer de cenar.
5. El concepto de dietoterapia es muy profundo.
Los platos tradicionales chinos contienen una profunda terapia dietética e ideas para preservar la salud. El chef combina cuidadosamente los platos según las características de los ingredientes y las necesidades del cuerpo humano para lograr el propósito de acondicionar el cuerpo y prevenir y tratar enfermedades. Por ejemplo, las gachas de goji pueden nutrir los riñones y el qi, y las gachas de azufaifa y longan pueden nutrir la sangre y calmar la mente.
6. Características regionales distintivas
China tiene un vasto territorio, diferentes costumbres y costumbres, y ha formado sus propios hábitos alimentarios únicos. Por tanto, los platos tradicionales chinos tienen características regionales obvias. Por ejemplo, la comida del norte es salada, la comida del sur es dulce, la comida de Sichuan es famosa por su picante y la comida cantonesa es conocida por ser ligera y deliciosa.
7. Profundo patrimonio histórico y cultural.
Los platos tradicionales chinos están estrechamente relacionados con la larga historia y cultura de China. No sólo refleja los hábitos alimentarios de la nación china, sino que también refleja la perspectiva social de diferentes épocas. Por ejemplo, el banquete Manchú-Han es un representante de la cocina palaciega de la dinastía Qing, que refleja el lujo y la riqueza de la familia real Qing. La cocina de Shandong es un representante de la cocina confuciana, que refleja la moderación y la paz de la cultura confuciana.
Después de comprender estas siete características de la cocina tradicional china, definitivamente quedarás asombrado por este antiguo y exquisito arte culinario. ¡Prueba estos deliciosos platos y creo que tendrás una experiencia de sabor inolvidable!