¿Cuánto tiempo se tarda en descongelar el salmón? ¿Está congelado rápidamente? ¿Cómo descongelarlo?
El salmón tarda unas 12 horas en descongelarse. El método habitual es colocar el salmón congelado en el frigorífico y dejar que se descongele lentamente. Después de descongelarlo, se pueden realizar otras operaciones.
1. Después de congelar el salmón, la humedad interna se convierte en hielo cristalino, el contenido de líquido tisular se reduce y la carne se vuelve seca y vegetal. Es necesario extender el tiempo de descongelación del salmón. Para permitir que el salmón absorba el líquido del tejido separado, de modo que mejore el sabor y la calidad de la carne. Se recomienda descongelarlo en el frigorífico durante 12 horas.
2. El salmón no debe descongelarse en agua caliente:
El tiempo de descongelación del salmón en agua caliente es muy corto, pero el tejido muscular no puede absorber el jugo precipitado, lo que resulta en la salida del líquido tisular, la sensación en la boca del salmón se ve afectada. Por lo tanto, el salmón no se debe descongelar en agua caliente cuando se come crudo.
Por supuesto, si tienes mucho tiempo y el salmón está cocido, puedes descongelarlo en agua caliente un rato para acortar el tiempo de descongelación.
3. Puede haber parásitos en el salmón, y el almacenamiento a baja temperatura durante un cierto período de tiempo puede inactivar los parásitos en el salmón. Por lo tanto, el salmón que se come crudo debe congelarse rápidamente para que pueda garantizarse. la calidad del salmón.
La congelación rápida es una de las formas más efectivas de eliminar los parásitos. La forma en que se manipula el pescado es una segunda línea de defensa contra los parásitos después de la selección del pescado de piscifactoría.
Por supuesto, la calefacción es naturalmente la mejor manera de matar los parásitos. Sin embargo, en Estados Unidos y países europeos y americanos, para mejorar la defensa eficaz sin dañar excesivamente el sabor de la carne, el método más utilizado es la congelación rápida.
Información ampliada
El salmón es rico en nutrientes y ácidos grasos insaturados. La proteína del pescado contiene 18 aminoácidos (entre ellos 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano), al igual que la proteína. El contenido es significativamente alto para otros peces. Además, el salmón también es rico en diversos minerales (como calcio, fósforo, magnesio, etc.).
1. El salmón es rico en ácidos grasos insaturados, que pueden reducir eficazmente la grasa y el colesterol en sangre, prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares. Dos comidas a la semana pueden reducir en un tercio la probabilidad de muerte por enfermedades cardíacas. . uno. El salmón también contiene una sustancia llamada astaxantina, que es un antioxidante muy poderoso. Los ácidos grasos omega-3 que contiene son sustancias esenciales para el cerebro, la retina y el sistema nervioso. Tiene el efecto de mejorar la función cerebral, prevenir la enfermedad de Alzheimer y prevenir la pérdida de visión;
2. Puede prevenir eficazmente la aparición y el desarrollo de enfermedades crónicas como la diabetes. Tiene un alto valor nutricional y goza de la reputación de "tesoro del agua".
Enciclopedia Baidu: El valor comercial del salmón