¿Por qué cuando cocino carne de res, no importa cuánto tiempo la cocine, la carne siempre queda leñosa y dura?

La carne de vacuno es rica en nutrientes y muy deliciosa. Además es una carne que comemos a menudo en nuestra vida. La carne hervida siempre queda dura y dura. Esto suele deberse a problemas con la propia carne. No se limpia ni se cuece. Si el método de cocción no es igual, la carne guisada quedará leñosa y dura.

La carne de res también es una carne que comemos a menudo en nuestras vidas. Es nutritiva y deliciosa. Creo que a muchas personas les gusta comer carne de res. Hay muchas formas de hacer carne de res, como carne en salsa, rosbif. y la sopa de carne son muy deliciosas. La forma más común de cocinar la carne es guisarla. No solo la carne es suave y deliciosa, sino que la sopa es rica y deliciosa. , se encontrarán con el problema de que no importa cómo la cocinen, la carne seguirá sabiendo mal. El chai está duro, hablemos de lo que está pasando. 1. La razón por la que la carne cocida es leñosa y dura

1. Problemas con la carne en sí si la carne que compras no es fresca o congelada, la carne cocida definitivamente será leñosa y dura. Al comprar carne de res, debes elegir carne fresca. Cuanto más fresca sea la carne, mejor será el sabor al cocinarla. Lo mejor es elegir solomillo de ternera o solomillo.

2. Si la carne no se procesa limpiamente, también hará que la carne cocida quede leñosa y dura. Muchas personas cocinan carne en casa, no importa qué tipo de carne cocinen. La costumbre de remojar la carne está mal, no importa qué tipo de carne se cocine, hay que remojarla. Esto no solo tendrá un sabor delicioso, sino que la carne guisada también quedará espesa y dura.

Cuando cocine carne, córtela en trozos pequeños, agregue agua y déjela en remojo durante unas horas. Cambie el agua hasta la mitad. Esto no solo absorberá la sangre de la carne, sino que también permitirá que la carne se cocine. Absorba completamente el agua. La carne guisada no solo es deliciosa, sino también fácil de guisar.

3. Al cocinar carne, el método de calor es incorrecto, lo que también hará que la carne cocida se vuelva leñosa y dura. Cuando cocine la carne, asegúrese de cocinarla a fuego lento, cubra la carne y cocine a fuego lento. proceso de cocción Debería ser suficiente al cocinar. Al cocinar carne, se puede poner un poco de azúcar de roca, para que la carne quede más suave y tenga mejor sabor cuando se cocine. 2. Pasos para hacer estofado de ternera

1. Prepare los ingredientes: ternera fresca, rábano blanco, jengibre, cebollas verdes, chiles secos, anís estrellado, hojas de laurel, espino seco, cáscara de mandarina, canela, azúcar de roca. , salsa de soja ligera, ahumado añejo, pasta de soja, sal

2. Lavar la carne y cortarla en trozos pequeños, remojar en agua durante dos horas, cambiar el agua a la mitad, enjuagar bien después del remojo. Escaldar en agua fría y agregar rodajas de jengibre, vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma de sangre, escaldar en agua, sacar y lavar.

3. Lavar el rábano blanco y cortarlo en trozos pequeños. Añade a la cazuela un poco de aceite, añade las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta, los gajos de chile seco, el anís estrellado, las hojas de laurel y la canela. Saltee hasta que esté fragante. Agregue la pasta de soja, saltee, luego agregue la carne y saltee uniformemente.

4. Agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y saltee uniformemente. Agregue suficiente agua, deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento. agregue el azúcar, tape y cocine a fuego lento durante una hora y media, cuando se acabe el tiempo, agregue el rábano blanco, agregue sal y continúe cocinando a fuego lento durante media hora. La carne quedará suave, sabrosa y muy deliciosa.

Resumen: Ahora ya debes saber por qué la carne cocinada en casa es a la vez leñosa y dura. De hecho, no es difícil cocinar carne que no sea ni leñosa ni dura, siempre que dominemos las habilidades. La carne cocida quedará suave. A menudo cocino carne en casa. Si te gusta, puedes probarla.