¿Por qué el arroz japonés se puede comer frío sin estar seco ni duro, mientras que nuestro arroz se vuelve seco, duro y desagradable cuando se enfría?

En lo que respecta a los hábitos alimentarios del pueblo chino, los platos calientes sólo necesitan empacarse en loncheras y deben calentarse al comer, o deben saltearse en China o calentarse en un horno de microondas. En China, la mayoría de la gente cree que comer comidas frías es perjudicial para el cuerpo, especialmente para la función gastrointestinal. Los platos y comidas frías no sólo pueden provocar indigestión, sino también síntomas como dolor abdominal y diarrea. Además, los alimentos congelados en el refrigerador pueden generar bacterias y calentarlos a altas temperaturas también puede destruir virus y bacterias, por lo que puede comer con confianza.

Sin embargo, los japoneses apenas calientan sus almuerzos de arroz y también optan por refrigerar sus alimentos. Pero siempre que la comida se deje a temperatura ambiente durante un período de tiempo para que se descongele de forma natural, se puede comer directamente. ¿No les preocupa el daño a su función gastrointestinal?

De hecho, esto tiene algo que ver con los platos y hábitos alimentarios del almuerzo de arroz japonés. Los almuerzos japoneses consisten principalmente en bolas de arroz, sushi y lechuga, que normalmente no necesitan calentarse. Al igual que los platos fríos que se comen en China, especialmente el sushi y las bolas de arroz, el alimento básico en Japón es la comida cocinada. Sin embargo, si se recalientan, su sabor, textura y forma se destruirán y perderán su sabor japonés original. La lechuga, incluidas las verduras y el sashimi recién preparados, ya no es tradicional cuando se calienta.

Los hábitos alimentarios de los japoneses desde la antigüedad hasta la actualidad siempre han preferido comer alimentos fríos. El desarrollo de la dieta está relacionado con el entorno de vida y la cultura popular. Japón es un país insular que come principalmente mariscos, siendo la lechuga y el sashimi los principales tipos de alimentos. Están acostumbrados a comer alimentos fríos, por lo que no importa si son hombres, mujeres, viejos o jóvenes, no saben cómo calentar sus loncheras. Incluso las mujeres que acaban de dar a luz y los pacientes enfermos comen alimentos crudos y fríos. Por supuesto, la comida fría es perjudicial para el cuerpo, pero en la antigüedad, la gente no tenía la capacidad de mantenerse caliente, por lo que comían principalmente alimentos crudos y el cuerpo se fue adaptando gradualmente a esos hábitos alimenticios. Sin embargo, los japoneses también prestan gran atención a la higiene de los alimentos y a la higiene de los ingredientes alimentarios. Comerlo crudo o a temperatura ambiente no provocará molestias gastrointestinales.

Además, los japoneses prestan especial atención a la etiqueta dietética. Para un país donde la vida avanza tan rápido, comer de camino a la escuela y al trabajo es una forma de ahorrar tiempo. Si comes comida caliente en el transporte público, el olor impregnará todo el vagón con un olor fuerte. Para evitar esto, los japoneses rara vez comen loncheras calientes para crear una atmósfera pública agradable y limpia.