¿Por qué utilizar sólo números impares para indicar qué tan crudo está el bistec?
"¿Cómo quieres que se cocine el bistec?"
"¿Cómo quieres que se fríe el bistec?"
En general, existen muy pocos azules frescos; se responde según el grado de cocción; medio cocido; medio cocido; medio cocido; uno por uno:
1. El filete crudo, llamado Blue en inglés, se calienta por ambos lados de una placa de hierro a alta temperatura durante 30 a 60 segundos, de la capa exterior es fácil que gotee jugo. , mientras que la capa interna de carne cruda mantiene el sabor carnoso original.
2. Un filete a medio cocer es poco común en el Reino Unido. El interior del filete es de color rojo sangre y mantiene una cierta temperatura en todo el interior. Hay partes crudas y cocidas al mismo tiempo.
3. Filete a medio cocer, el inglés está a medio cocer. Después del corte, la carne cocida en los lados superior e inferior se dorará, se pondrá rosada hacia el centro y luego el centro será carne fresca. color, con sangre saliendo del cuchillo.
4. El filete a medio cocer, traducido como medio en inglés, es rosado por dentro y se mezcla con los colores gris claro y marrón de la carne cocida. La temperatura y el sabor del filete entero están bien equilibrados.
5. El bistec medio bien en inglés es medio bien. El interior del bistec es principalmente de color marrón grisáceo con una pequeña cantidad de rosa y la textura es espesa y masticable.
6. El bistec bien cocido, en el Reino Unido, está bien cocido. El bistec estaba cocido de color marrón, la carne estaba completamente cocida y tenía un sabor fuerte.
El bistec demasiado cocido puede provocar fácilmente hígado graso.
Como no les gusta la sensación de sangre, muchas personas eligen el bistec bien cocido a la hora de comer. Sin embargo, comer de esta manera no es realmente saludable. Un estudio israelí reciente demostró que comer carne roja tiende a aumentar la carga sobre el hígado, mientras que comer bistec bien cocido aumenta el riesgo de enfermedad del hígado graso no alcohólico. El informe de la investigación fue publicado en la Revista Internacional de Enfermedades del Hígado.
Los estudios han relacionado el consumo de demasiada carne con un mayor riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes, pero hay poca investigación científica sobre la relación entre el consumo de carne y la enfermedad del hígado graso no alcohólico. Así, investigadores de la Universidad de Haifa en Israel encuestaron y analizaron los hábitos alimentarios y culinarios de 789 adultos. Los participantes proporcionaron datos e información y se sometieron a una ecografía hepática y a pruebas de resistencia a la insulina.
Los resultados mostraron que las personas que comían más carnes rojas y procesadas tenían un 47% más de probabilidades de tener enfermedades hepáticas y un 55% más de probabilidades de tener resistencia a la insulina que aquellos que comían con menos frecuencia.
Además, cuanto más tiempo se cocina la carne roja a altas temperaturas, mayor es el riesgo de sufrir enfermedad del hígado graso no alcohólico y resistencia a la insulina. Los investigadores explican que la propia carne produce compuestos proinflamatorios llamados aminas heterocíclicas durante el proceso de cocción hasta que se "cocina" asándola a la parrilla o friendo.
Sila Zeber Sacchi, autora principal del estudio, afirma: "Para prevenir la resistencia a la insulina y la enfermedad del hígado graso no alcohólico, el pescado o el pollo pueden ser el animal de elección. Fuente de proteínas. Además, cocinar la carne es más saludable que asarla a alta temperatura y freírla hasta que esté cocida”.
Consulte People's Daily – ¡Coma menos! El bistec demasiado cocido puede causar fácilmente la enfermedad del hígado graso.