¿Cuáles son las “reglas de oro” para la seguridad alimentaria propuestas por la Organización Mundial de la Salud?

(1) Los alimentos deben consumirse tan pronto como estén cocidos. Comer alimentos que se han dejado a temperatura ambiente durante cuatro o cinco horas es lo más peligroso.

(2) Los alimentos poco cocidos a menudo contienen patógenos que pueden inducir enfermedades, por lo que los alimentos deben cocinarse bien antes de consumirlos, especialmente las aves, la carne y la leche.

(3) Se deben optar por alimentos procesados.

(4) Una vez cocinada la comida, suele ser difícil terminarla de una sola vez. Si es necesario conservar los alimentos durante cuatro o cinco horas, conviene conservarlos a temperaturas altas o bajas.

(5) Los alimentos cocidos almacenados deben recalentarse antes de su consumo.

(6) No toque alimentos cocidos con alimentos crudos. Este contacto, ya sea directo o indirecto, puede introducir bacterias nuevamente en los alimentos cocinados.

(7) Mantener limpia la cocina. Utensilios de cocina, vajillas, etc. Debe secarse con un paño limpio.

(8) Lávese las manos antes de manipular alimentos.

(9) No permita que insectos, conejos, ratones y otros animales entren en contacto con los alimentos, porque los animales suelen ser portadores de microorganismos patógenos.

(10) El agua potable y el agua necesaria para la preparación de alimentos deben ser puras y limpias. Si sospecha que el agua no está limpia, debe hervirla o desinfectarla.