¿Por qué comemos pasteles de huevo durante el Dragon Boat Festival? ¿Cuál es el origen de los envases para tartas?
Comer pasteles de huevo durante el Festival del Bote del Dragón
Los habitantes de Taizhou tienen la costumbre de comer pasteles de hojalata (pasteles de trigo, tubos de pastel) durante el Largo Verano, el Festival del Bote del Dragón y el 13 de mayo. . En los primeros días, se llamaba "pastel de limpieza". Primero se hacía masa, luego se extendía uniformemente en la olla y se cocinaba. Esta torta de trigo se elabora mezclando harina y agua. Al untar los panqueques, el ama de casa coloca la masa suave y dura en una sartén plana que se calienta en el fondo y la limpia uniformemente en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido contrario a las agujas del reloj. Un bizcocho bien hecho no sólo es fino y uniforme, sino que además no tiene agujeros. Algunas personas también escriben pastel de limpieza como "pastel de hojalata", pensando que este tipo de pastel es tan delgado como papel de aluminio, por eso se llama "pastel de hojalata"; otros escriben "comer pastel" o "comer pastel".
Algunos artículos dicen que la costumbre de comer panqueques primaverales se remonta a la dinastía Jin, pero floreció en la dinastía Tang. "Guan Zhongji" dice: La gente de la dinastía Tang hacía pasteles de primavera a principios de la primavera, los envolvía con artemisia, puerros y cogollos de poligonum picantes y se los presentaban unos a otros para dar la bienvenida al nuevo año. El poema de Du Fu "Lechuga fina en primavera, de repente recuerda el momento en que los ciruelos crecen en las dos capitales", y Lu You también escribió un poema "Llega la primavera, llega la primavera, vienen cosas nuevas en primavera". Hay registros de la dinastía Yuan que dicen que los panqueques se enrollaban y luego se freían. El Sr. Zhong Shuhe escribió rollitos de primavera en Changsha y dijo que comer rollitos de primavera es una costumbre popular de Changsha. En la zona de Kinmen, esta comida se llama "siete pasteles" (que recuerda a los "siete pasteles" del mahjong), y existe una leyenda sobre su origen. Según los registros, la gente del sur de Anhui también hacía pasteles de ramio y los comía durante el largo verano. Hay una planta silvestre local: el ramio. Las hojas de ramio se trituran, se mezclan con harina de arroz glutinoso, se hacen pasteles, se cuecen al vapor y se comen. Como alimento de temporada antes y después del "Largo Verano", existe un proverbio entre la población local que dice que "los pasteles amargos del Largo Verano evitarán el golpe de calor en los días calurosos". También hay rollitos de primavera vietnamitas disponibles en línea.
No sé por qué, pero la gente de Taizhou está acostumbrada a comer panqueques de hojalata durante el largo verano. Este día también se llama "Xia" (alguien escribe "Zui Xia", el Sr. Zhou Zuoren escribe "Come verano"), y hay un dicho: "Come pasteles de trigo en verano, el mundo se arruinará". no hay pastel de trigo para comer en el largo día de verano, y también Estar hecho para nada muestra el estado de los pasteles de hojalata en Taizhou. El Sr. Ye Zecheng recopiló un poema llamado "Xia Jie (Largo Festival de Verano)", que dice: "Comiendo panqueques como panecillos, brotes de soja salteados con gluten. Tomé prestada una báscula de la tienda y este año pesaba unos pocos kilogramos". " En segundo lugar, como pasteles de trigo durante el Dragon Boat Festival. En mi impresión, durante el Festival del Bote del Dragón en mi ciudad natal, todos los hogares rara vez comen bolas de masa de arroz y en su mayoría comen pasteles de hojalata. Aunque hay un dicho que dice que "comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón te mantendrá alejado de la ropa acolchada de algodón", parece que se comen más bolas de masa de arroz durante el Festival de Primavera.
En cuanto a la inscripción sobre comer pasteles de trigo en el Festival del Bote del Dragón en Taizhou, he visto la palabra "cosas buenas" escrita por Zhao Limin, un médico famoso en Wenling en los tiempos modernos. "Se acerca el festival y la ciudad está llena de alegría. La estufa huele a pastel de trigo, todavía humeando. "Hoy en día, la gente usa más gas licuado. Me temo que cuesta ver la escena en la que "la estufa huele a tortas de trigo y la cocina humea". Muchas personas que viven en las ciudades rara vez elaboran tortas de trigo por sí mismas.
El origen de comer tubos de pastel
Leyenda 1
Hace mucho tiempo, los pescadores de Xiangshan tenían que ir a pescar durante uno o dos meses antes de regresar a casa. Las mujeres de la familia estaban preocupadas por la comida de los hombres y la comida no era fácil de almacenar durante mucho tiempo, por lo que las mujeres inteligentes inventaron el recipiente para pasteles.
Ilustración 2
Se dice que el famoso guerrero antijaponés Qi Jiguang estaba destinado en el campamento militar. Una noche, un soldado vino de repente a informar: "¡No! ¡El enemigo ha vuelto a entrar!". Qi Jiguang se sorprendió y pensó: Mi hermano aún no ha comido, así que no hay nada que pueda hacer para ir a la guerra en un vacío. estómago. De repente, a Qi Jiguang se le ocurrió una buena idea: pedirles a los hermanos que pusieran comida en el pastel y la comieran mientras caminaban. Entonces, ¿no se llenarán la barriga? Más tarde, Qi Jiguang cumplió su deseo y derrotó con éxito al enemigo.
Ilustración 3
Otro dijo que comer conos de pastel fue inventado por el monje loco Jigong en la azotea. Al ver que quedaban muchas sobras de cada comida, las envolvió en masa y las guardó para la siguiente comida. Por lo tanto, durante la Exposición Mundial de Shanghai de 2010, el cono de panqueque, también conocido como "Jigong Burrito", hizo su debut como un famoso refrigerio chino.
Tubo de alimentación de bizcocho
Tubo de bizcocho de trigo, también llamado tubo de bizcocho, es crujiente, aceitoso pero no grasoso, lo que te hace tener una sensación de "babeo". Crecí aprendiendo a hacer conos de pastel de trigo con mi mamá.
Aunque no soy un experto, todavía sabe bien después de comerlo. Hacer conos de torta de trigo es muy particular, sobre todo hacer la corteza. Primero, enrolle el pan hasta darle forma redonda, luego hornee en la estufa y tardará unos minutos en sacarlo del horno. La piel debe quedar ni muy fina ni muy gruesa, y cuanta más maña tengas, mejor. Los rellenos pueden ser carne de cerdo desmenuzada, brotes de soja, rábano desmenuzado, etc. , o mezcle los ingredientes según su propio gusto. Si lo quieres más crujiente puedes envolverlo y freírlo. El tubo de torta de trigo que sale del cárter de aceite brilla con un atractivo brillo dorado, crujiente y agradable al oído. Al comer, extienda el envoltorio de pastel de trigo sobre una superficie plana, use palillos para recoger las guarniciones del envoltorio y envuélvalo en un portalápices para comer. Un tubo en la mano te abrirá el apetito, y cuando le des un mordisco, estará fragante y fresco, y el jugo rebosará. Tu boca se llena de la riqueza de la "montaña" y las delicias del "mar"; dale otro bocado y tendrás un regusto interminable. Hay huevos dorados rallados, delicioso cerdo estofado, brotes de frijol mungo… todo tipo de delicias. Te hace comer un tubo y querer comer otro tubo. La sensación... es indescriptible, no puedo parar.