Pollo guisado con tortuga
Tortuga, pollo, jengibre, cebolla, dátiles rojos, goji, pimienta blanca, sal y agua.
Ejercicio:
Se evisceró la tortuga, se lavó y se cortó la tortuga por la mitad. Echa agua en la olla y blanquea la tortuga. No tarda mucho en quemarse, pero sí un tiempo. Quita la membrana de la tortuga y córtala en trozos pequeños.
Lavar el pollo y picarlo en trozos pequeños con un cuchillo.
Vierte el agua en la olla y déjala hervir. Añadimos el pollo y lo blanqueamos ligeramente. Una vez que la superficie del pollo cambia de color, se puede sacar. Después de blanquear el pollo, vierte la tortuga de caparazón blando en la olla y blanqueala por un rato, luego enjuaga la espuma de la superficie con agua limpia.
Pon la tortuga y el pollo en la olla, agrega la cebolla, el jengibre, los dátiles rojos y el vino de cocción para quitar el olor a pescado. Vierta la cantidad adecuada de agua, tape la olla y cocine a fuego lento.
Cocine a fuego lento hasta que el pollo y la tortuga estén cocidos, agregue sal al gusto, retire los nudos de cebolla, vierta la baya de goji, revuelva uniformemente, tape la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
La sopa de tortuga y pollo queda más rica. Los amigos a los que les guste la sopa de pollo tal vez quieran probarla.
Pollo de tortuga guisado
Ingredientes
Ingredientes: 1 pollo sedoso vivo (que pesa unos 600 gramos) y 500 gramos de carne de tortuga limpia.
Ingredientes: 1 ginseng fresco (unos 20-30 gramos), 25 gramos de baya de goji.
Condimento: 5 gramos de vino de cocina, 5 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de pimienta, 1 gramo de pimienta de Sichuan, 5 gramos de jengibre y 500 gramos de caldo de pollo.
Tortuga
Preparación
1. Matar el pollo sedoso con agua, retirar sus órganos internos, lavar y escurrir, cortar en trozos cuadrados de 2,5 cm y poner. Ponlo en la olla, retíralo y ponlo en un plato hondo grande. Luego lava la carne de tortuga, córtala en trozos del tamaño del pollo sedoso, escaldala en agua hirviendo en una olla y junta con el pollo sedoso.
2. Lavar el ginseng fresco y cortarlo en 4 tiras. Cortar el jengibre en rodajas, ponerlo sobre el pollo y la tortuga de caparazón blando junto con la baya de goji, la sal refinada, el glutamato monosódico y la pimienta. Añadir el vino de cocción y cocinar al vapor en una cesta durante unos 30 minutos. Después de sacarlo, añadir el caldo de pollo. , cocer al vapor en una cesta durante 40 minutos. Añadir la pimienta y verter sobre la grasa de pollo.
Condimentos
Características
El pollo guisado utiliza como ingredientes principales pollo sedoso y tortuga, cocidos al vapor junto con ginseng y baya de goji, decocción de valor comestible y medicinal.
El pollo sedoso es delicioso y dulce, y tiene los efectos de nutrir los riñones, el hígado, el qi y la sangre. La carne de caparazón blando es tierna y deliciosa y es un alimento nutritivo de alta calidad. Por otro lado, el ginseng tiene las funciones de reponer la vitalidad, eliminar fluidos corporales, calmar los nervios y mejorar la inteligencia. Lycium barbarum puede nutrir los riñones y la esencia, nutrir el hígado y mejorar la vista.
Esta sopa de verduras está deliciosa, la carne está deliciosa y es nutritiva. Quedará más elegante si pones a los invitados en tazas de cerámica y les escribes con bonitos complementos.