Cómo hacer asado grande del noreste

Ingredientes

200g relleno de cerdo

500g harina

6g levadura

2g sal

3g de azúcar

260ml de agua

10ml de aceite vegetal sin sabor

1 cucharada de salsa de soja light

1 cucharada de consumo de aceite

Una cantidad adecuada de pimiento anisado, rodajas de jengibre y hojas de cebolla de verdeo

1 cucharadita de esencia de pollo

1 cebolla de verdeo

Receta de olla grande del Noreste asar

Primero dejar leudar la masa. La proporción de masa a agua se calcula según la receta de la máquina de hacer pan. Lo he probado varias veces y es muy razonable y la masa sube muy bien. para masa hecha a mano, harina, agua, aceite vegetal, azúcar, sal, levadura, agregarlos todos juntos y comenzar a amasar la masa con cuidado de separar la sal y la levadura, principalmente para no afectar la fermentación. la superficie es lisa y puede empezar a subir. Tardará entre media hora y una hora, dependiendo de la temperatura ambiente.

A mí me gusta picar la carne yo, para que sepa mejor, de hecho uso la carne de la punta del muslo delantero, creo que le agrego un poco de panceta. Es un poco grasoso, así que corto la carne grasa, la refino hasta obtener residuos de aceite y luego la corto en rellenos, también es muy fragante.

No hay mucho aceite al freír la carne grasa. Sólo poner las hojas de cebolla verde, las rodajas de jengibre, el anís y los granos de pimienta y sofreír hasta que estén ligeramente blandos. Tirar el residuo y dejar solo el aceite fragante para más tarde. usar.

Pica las cebolletas y agrégalas al relleno. Yo suelo añadir un poco de agua al relleno de carne y revolverlo, aproximadamente un tercio del tamaño del tazón pequeño, para que el relleno se forme. No te sientas seco y toma un poco de sopa, no anoté los gramos específicos de sal falsa en el relleno según el gusto personal, agrega salsa de soja light, aceite, esencia de pollo, un poco de azúcar y luego agrega el aceite. Para freír antes, de hecho, no importa aceite de carne o aceite vegetal, el método es el mismo, de hecho, los norteños no lo usan mucho, es solo una preferencia personal, solo mézclalo bien.

Con la masa cocida se hace un envoltorio. Los pasos son los mismos que para los envoltorios de bola de masa, sólo que más gruesos y más grandes.

¡Es tan grande después de envolverlo que es realmente grande! Después de envolver, déjela reposar durante 15 minutos, luego deje que la masa suba y se expanda.

Añade aceite a la sartén, fríe durante 2 minutos a fuego lento, añade un bol pequeño de agua tibia, tapa la olla y empieza a hervir a fuego lento. Lo mejor es añadir suficiente agua de una vez, el agua irá. Llegar aproximadamente a un tercio de la olla, ponerla a temperatura alta, procurar no abrir la tapa por la mitad, y cocinar a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos. Cuando el fuego esté alto, se vierte el agua. Se secará rápidamente y el fondo quedará blando. El relleno del medio aún no está cocido. 25 minutos son suficientes para freír. Después de que el agua se seque, el aceite es suficiente para freír el fondo hasta que esté crujiente y dorado.

Cuando sale de la olla, ¡está fragante! ¡La piel es suave y el fondo crujiente! ¡Cuando le das un mordisco, el relleno de carne estallará con sopa! ¡sabroso!