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¿Cuál es la función del condimento de clavo? ¿Se puede utilizar para guisar carne?

Lila significa clavo. El condimento de clavo se puede utilizar para guisar carne, porque el clavo se utiliza principalmente para cocinar, como aditivo para cigarrillos, como aditivo para incienso, para preparar té, etc.

El condimento de lila se elabora a partir de los cogollos de clavo cosechados y secados al sol. La lila es una planta del género Syzygium de la familia Myrtaceae y está estrechamente relacionada con el género Syringa de la familia Oleaceae. clasificación. No son similares. Son similares en panícula terminal y fragancia fuerte.

En Vietnam, el clavo es un ingrediente indispensable para los fideos de arroz especiales locales; en la India, el clavo se usa para condimentar platos picantes, en el sur de la India, el clavo se mezcla con arroz y se cuece al vapor para producir clavo con un rico aroma; arroz; en los Países Bajos, el clavo se utiliza junto con el comino mezclado con queso para dar sabor a las carnes. Hoy en día, en el este de Asia, el clavo se utiliza más comúnmente para la extracción de incienso y aceites esenciales.

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Preparación y conservación del condimento de clavo:

1 Cuando los cogollos lilas cambien de verde claro a rojo oscuro, recogemos la inflorescencia de la base. , después de la cosecha, retire los cogollos de clavo y colóquelos al sol para que se sequen. Para que se sequen por completo, los cogollos no se deben apilar demasiado y se deben voltear con regularidad. Cuando hace buen tiempo, suele tardar entre 3 y 4 días.

2. Coloque los capullos de flores secos en una bolsa de plástico seca y esterilizada y ciérrela para asegurarse de que no se pierda el olor. Debe almacenarse a menos de 30 ℃ en un lugar seco y protegido de la luz. Puede sacarse y usarse en cualquier momento cuando sea necesario.

3. El clavo tiene un aroma fuerte, un sabor picante y una sensación de adormecimiento en la lengua. A la hora de recogerlos, los mejores son los grandes, regordetes, de color marrón púrpura brillante, con un aroma fuerte y mucho aceite.

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