Receta de sopa de guiso de pescado en olla de hierro del noreste

Carpa catedral, arenque o carpa, un trozo de tofu estofado, un puñado de fideos, col china, unas lonchas de cerdo, unas cuantas avellanas o setas shiitake, una o dos patatas. : dos pimientos verdes, pequeños Debes tener pimiento rojo seco (si te da miedo la comida picante, puedes añadir menos), un trozo de cebolla verde, un trozo de jengibre, media cabeza de ajo, sal, vino de cocina, azúcar , salsa de soja, pimienta de Sichuan, anís estrellado y canela.

Método de preparación:

1. Lavar el pescado, abrirlo, controlar la humedad y freírlo en aceite o a fuego alto durante tres o cuatro minutos.

2. Ajustar la sopa. Ajusta la cantidad de sal según tu gusto; corta la cebolla verde en trozos, no picada, lo que puede aumentar la belleza de todo el plato, corta el jengibre y pela el ajo. Agrega todos los ingredientes a la cacerola y mezcla bien. En este punto muele las avellanas y remójalas en agua. Cortar las patatas en dados y reservar.

3. Guiso de pescado. Engrase el pescado, retire el exceso de aceite, vierta la sopa preparada sobre el pescado, agregue la panceta de cerdo, agregue agua hirviendo, la cantidad de agua no debe exceder el borde del cuerpo del pescado y cocine a fuego alto; agua durante tres a cinco minutos, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Tenga cuidado de no tener muy poca agua. Primero, el tiempo de cocción es largo y segundo, hay fideos en la parte de atrás y los fideos necesitan agua.

4. Añade los ingredientes. Cocine a fuego lento el pescado en la olla durante unos 25 minutos. Agregue los fideos, las patatas y los champiñones con avellanas. No deje que los fideos se peguen al fondo de la olla para evitar que se peguen a la olla. Pasados ​​los 10 minutos, añadimos el tofu y la col cortada en trozos grandes. La col la podemos poner en trozos enteros. Pasados ​​los cinco o seis minutos, la sacamos de la olla a fuego alto. Asegúrese de utilizar una olla un poco más grande para que tenga un sabor atmosférico.

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