Cómo pelar la esponja vegetal con habilidad

Pela la esponja antes de cocinarla, pero puedes pelarla sin pelador. Usa una cuchara de acero inoxidable para raspar lentamente la piel fina, angulosa y negra. La esponja vegetal fresca no es amarga. Si la esponja vegetal no se pela, el plato se sentirá duro o frito.

La esponja vegetal pelada no se vuelve negra fácilmente cuando flota en el agua. La luffa es una de las verduras que se oxida más fácilmente entre los melones. Envejecerá rápidamente después de pelarla al aire, por lo que debe comerse fresca. La vitamina B1 contenida en la esponja vegetal puede prevenir el envejecimiento de la piel y la vitamina C puede blanquear la piel y otros ingredientes, protegerla, eliminar las placas y hacer que la piel sea blanca y tierna. Por eso, el jugo de lufa se conoce como "agua de belleza".