¿Por qué las bolas de masa envueltas se agrietan cuando se congelan?
Las empanadillas son un tipo de pasta que a todo el mundo le gusta comer. Normalmente hacemos demasiadas bolas de masa. Si no terminamos nuestra comida, se congelará. Pero si lo pones directamente en el frigorífico, es posible que se rompa la próxima vez. Porque durante el proceso de congelación de las bolas de masa, se analizará la humedad de la masa y la piel de las bolas de masa se endurecerá. Durante este proceso, la piel de la bola de masa puede agrietarse debido a la falta de humedad.
1. La bandeja que contiene las bolas de masa debe mantenerse seca para evitar que las bolas de masa se peguen a ella debido a la humedad. Cuando se retiren, la bandeja romperá los envoltorios de las bolas de masa. Aquí tienes un pequeño consejo para compartir: envuelve una capa de film plástico en la bandeja para que las bolas de masa se puedan sacar fácilmente después de congelarlas.
2. No congelar las empanadillas durante demasiado tiempo para evitar que una evaporación excesiva provoque grietas en la piel. Después de poner las bolas de masa en el frigorífico durante unos 30 minutos, la piel de las bolas de masa se endurecerá. Puedes poner las bolas de masa en una bolsa de plástico y seguir congelándolas, de modo que no importa cuánto tiempo estén congeladas, las bolas de masa no se agrietarán. Dependiendo de la situación en casa, cada comida se puede empacar en una bolsa ziplock. Puedes tomar una bolsa a la vez al comer. Muy conveniente. )
1. Las albóndigas no sólo deben congelarse, sino también cocinarse con las puntas. A diferencia del método de cocción de las albóndigas de arroz frescas, el tiempo de cocción de las albóndigas de arroz recién envasadas es el de ebullición. Al preparar bolas de masa congeladas rápidamente, no espere a que hierva el agua antes de prepararlas. Cuando el agua de la olla empiece a burbujear, cocina las albóndigas. A medida que aumenta la temperatura del agua, las bolas de masa se descongelarán. De esta forma las albóndigas no se romperán fácilmente.
2. A la hora de hacer empanadillas congeladas rápidamente, el agua debe ser suficiente y el fuego no demasiado alto. Si el fuego es demasiado alto, la piel del interior se romperá y el relleno de la olla no se cocinará. Entonces comencé a cocinar las albóndigas a fuego medio, las descongelé, las derretí desde la piel hasta el relleno y luego las cociné a fuego alto.
1. Si el envoltorio de la bola de masa está congelado, no hay nada que puedas hacer para arreglarlo por mucho que lo intentes. Solo se puede hervir en una olla de sopa para niños. Pero las albóndigas duras no se pueden tirar a la basura. Comamos de otra manera.
2. Empanadillas al vapor: Tapar la vaporera con un trapo, poner las empanadillas congeladas en la vaporera, cocer al vapor en agua fría durante 15 minutos, apagar el fuego, cocinar a fuego lento durante 3 minutos, abrir la tapa y servir. .
3. Freír las bolas de masa: Precalentar la olla, untar con una fina capa de aceite, poner las bolas de masa congeladas directamente en la olla, freír a fuego lento hasta que la parte superior de las bolas de masa esté dorada y luego. Echar 1 cucharada de harina y media cucharada de almidón en la masa. La cantidad de agua no llega a la superficie de las albóndigas. Tapar la olla y freír hasta que la masa se absorba por completo. Abrir la olla y añadir un poco de fuego. Apague el fuego cuando la masa se convierta en hielo. A continuación, resuelva el problema de si las albóndigas se congelarán.