¿Cómo hacer mejor un negocio de tienda Chuan Chuan? ¿Cómo hacer mejor un negocio de tienda Chuan Chuan?

1. Tasa de rotación de capital. Para decirlo sin rodeos, la tienda Chuanchuan Xiang utiliza la menor cantidad de fondos para lograr la mayor cantidad de ingresos por ventas y la tasa de rotación de capital es rápida, lo que demuestra que el uso de los fondos es eficaz. Calcular la tasa de rotación de capital ayuda a determinar el uso y la eficiencia de gestión del inventario, el capital de trabajo y los activos fijos de la tienda Chuanchuan Xiang.

2. Volumen de servicio por empleado. El volumen de servicio per cápita se refiere a la cantidad de asientos de los que es responsable cada camarero de la tienda Chuan Chuan Xiang. Es una retroalimentación sobre la capacidad de trabajo y la eficiencia del personal de servicio de la tienda Chuan Chuan Xiang. Cuantos más asientos de servicio per cápita, mayor será la capacidad laboral y mayor la eficiencia laboral. El personal de catering debe prestar atención a la calidad del trabajo del servicio y evitar la situación de demasiados asientos por persona, lo que conducirá a un servicio abrumador y deficiente. El número de asientos de servicio por persona es pequeño, la eficiencia laboral del personal de servicio no es alta, lo que aumentará los costos laborales y el nivel técnico no es alto. Si notas una ralentización en el flujo de clientes, puede deberse a motivos estacionales, mala calidad del servicio, precios elevados o mala calidad de los alimentos.

3. Nivel de consumo del cliente. El nivel de consumo de los comensales es un dato de referencia importante para la facturación de las tiendas Chuan Chuan. Partiendo de la premisa de que las ventas totales se mantienen sin cambios y el número de invitados no disminuye, las empresas de catering deberían encontrar formas de aumentar los niveles de consumo per cápita.

4. Debido a factores de precio, el consumo máximo aumentará año tras año. Las tiendas de Chuanchuan pueden aumentar el consumo máximo ajustando los platos, comprando racionalmente y agregando nuevos servicios. Esto no sólo puede estabilizar el nivel de precios, sino también retener a los "clientes habituales".

5. La duración del horario comercial. El horario comercial es un estándar que refleja las capacidades de servicio de una tienda Chuan Chuan. La tienda Chuanchuan Xiang debe determinar los horarios de apertura y cierre diarios, así como los horarios especiales para comer de acuerdo con las necesidades de los clientes. Además, el tiempo de preparación antes de la apertura del negocio debe acortarse tanto como sea posible. Aunque no afecta la facturación, está relacionado con el coste de gestión. Incluso acortarlo en un minuto puede reducir el coste.

6. Generación de renta per cápita. El ingreso per cápita se refiere a la relación entre el ingreso total de una tienda Chuan Chuan Xiang dividido por el número total de asistentes. Refleja la eficiencia laboral de cada tienda. Si el ingreso per cápita es alto, la eficiencia laboral de la tienda de Chuanchuan es alta y el costo laboral es bajo; por el contrario, la eficiencia laboral no es ideal y el costo laboral es alto; Las ventas per cápita pueden ayudar a los gerentes a comparar la eficiencia operativa real de cada tienda Chuan Chuan, encontrar departamentos con poca eficiencia y bajo ingreso per cápita, encontrar las razones y encontrar soluciones a los problemas.