Ahora que domino la cocción de bollos al vapor, finalmente sé cómo hacer bollos al vapor grandes, blancos y suaves.

1. Agrega una cantidad adecuada de levadura en polvo a la harina para hacer una masa de dureza y suavidad moderada, deja reposar para que fermente, luego sácala y colócala en la tabla, agrega un poco de harina alcalina comestible y amasa bien y dejar de lado.

2. Usa tus manos para amasar la masa hasta obtener una masa del mismo tamaño y reserva.

3. Sostenga la parte inferior de la masa con la mano izquierda y siga pasando la masa hacia la mano izquierda con la mano derecha para que la masa quede redonda.

4. Amasar la masa y cerrar el fondo.

5. Coloca la masa amasada boca abajo sobre el panel, protege la masa con ambas manos y luego amasa hasta darle forma redonda.

6. Luego coloque la masa redondeada sobre el panel, frote la masa con la mano derecha y convierta la masa redondeada en un cilindro largo.

7. Amasar toda la masa formando bollos al vapor y reservar.

8. Poner en una vaporera, cocinar a fuego alto hasta que hierva el agua, luego cocinar a fuego lento durante 18 minutos.

9. Apagar el fuego y cocinar al vapor durante 2 minutos, luego abrir la tapa, sacarlo y dejar enfriar antes de comer.