¿Por qué las bolas huecas de sésamo fritas no pueden quedar crujientes y planas? ¿A qué debes prestar atención al hacer bolas de masa?

Cómo freír bolitas huecas de sésamo: Mezclar harina de arroz glutinoso, azúcar y agua tibia. Divida cada uno en 20 gramos. Luego dale forma de bola y envuélvela en semillas de sésamo blanco. Vierta el aceite en la sartén. (Los amigos a los que les guste pueden envolver la pasta de frijoles y volver a envolverla). Cuando el aceite esté tibio al 50%, ponerlo en las bolas de sésamo envueltas y freír a fuego lento. Para agrandar la bola hueca de sésamo, presione repetidamente. Los dos rollos originales de bolas de sésamo son más o menos iguales (el proceso de fritura dura entre 8 y 12 minutos. Tenga cuidado de freír lentamente, de lo contrario la masa no quedará bien). Escurrir las bolitas de sésamo fritas por un colador y colocar en un plato.

Vierta el azúcar en el agua hirviendo y revuelva bien para derretir completamente el azúcar; mientras esté caliente, vierta el agua azucarada en la harina de arroz glutinoso y revuelva rápidamente hasta formar una bola de arroz glutinoso (si tiene la textura de). la bola de arroz glutinoso está demasiado seca, añadir un poco de agua fría). Las bolas de arroz glutinoso finales quedan muy tersas y suaves; toma un pequeño trozo de masa, amasa hasta darle forma redonda en la palma de tu mano, luego aplánala y pon un trozo de pasta de frijoles en la bolsa, luego amasa; en una masa pequeña; remojar rápidamente la masa en agua fría y luego esparcirla uniformemente entre las semillas de sésamo.

Repetir los pasos anteriores hasta completar toda la masa, unas 20 láminas; verter el aceite en la olla, calentar a fuego lento y poner la masa en el embrión (el fuego debe ser bajo si); Si el fuego es alto, la masa se volverá blanda fácilmente y no será fácil ahuecarla. Cuando la masa comience a subir, presione la masa con una herramienta para aplanarla. Cuando la masa vuelva a subir, pellizcala unas cuantas veces y aplanala hasta formar un hueco perfecto, después de repetir esto varias veces, la masa quedará evidentemente hueca; Cuando la superficie de la masa se endurezca, estará lista para sacarla del molde. Mira la masa de adelante hacia atrás; ¡las bolitas huecas de sésamo están listas!

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