¿Cómo hacer un trozo de caracol en dados de pez longevidad?

Este año vi unos buenos filetes de pescado Nanwan vendidos en el supermercado, así que compré algunas piezas. El pescado de Nanwan es una especialidad del embalse de Nanwan en Xinyang, Henan. Este pescado es delicioso y muy popular aquí. Cogí algunos trozos gruesos de carne y preparé una ensalada de pescado crujiente y cortado en cubitos. Los dados de pescado frito quedan crujientes por fuera y la carne del pescado por dentro muy tierna y deliciosa. Comerlo con aderezo para ensalada es la forma favorita de comerlo de mi hijo. Como plato casero, este plato se elabora principalmente utilizando técnicas de fritura caseras, que requieren altas temperaturas para retener la humedad. La salsa que lo acompaña es de casa privada. Agregue cilantro y tomates picados al aderezo para ensaladas habitual para que la salsa sea rica y fragante, y combínelo con pescado cortado en cubitos para obtener un aderezo para ensaladas único, crujiente y delicioso. "

Detalles de los ingredientes

Condimentos

600 gramos de pescado Nanwan

Cantidad adecuada de clara de huevo auxiliar

Cantidad adecuada Almidón de maíz

Una cantidad adecuada de harina

Una cantidad adecuada de aderezo para ensalada

Una cantidad adecuada de cilantro

Una cantidad adecuada cantidad de tomates

Frescos y deliciosos

Técnica de fritura

Veinte minutos lleva tiempo

Dificultad fácil

Pasos para Dados de pescado crujiente

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1

Hoy me dio pereza comprar cubos de pescado en escabeche. >

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2

Corte la parte gruesa y evite las espinas de pescado al cortar.

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Tres

Corta el pescado en cubos

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Cuatro

Mezcla maicena y harina en una proporción de 2:1. Ponlo en un bol, agrega una clara de huevo.

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Cinco

Agregue una cantidad adecuada de agua y mezcle con una masa para pescado frito.

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Seis

. El pescado cortado en cubitos se cubre con rebozado.

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Siete

Fríe en la sartén a una temperatura del 70% del aceite caliente hasta que esté dorado. Cambia de color, luego fríe resueltamente a una temperatura de aceite caliente al 70% durante medio minuto, para que la carne del pescado no se cocine, se perderá demasiada agua y el pescado frito no estará lo suficientemente fresco si la temperatura del aceite es baja. /p>

Ocho

Freír el pescado cortado en cubitos para usarlo más adelante

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Nueve

Tome una cantidad adecuada de aderezo para ensalada de Cupido, cilantro picado y carne de tomate. Píquelo en el aderezo para ensalada

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Revuelva bien para formar un aderezo para ensalada compuesto. Pele y retire las semillas para garantizar el sabor y la consistencia de la salsa.

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11

Pescado frito con salsa Puedes comerlo como dip. También puedes mezclar la salsa y el pescado cortado en cubitos de manera uniforme en la mesa, pero puedes mantener la textura crujiente en la superficie del pescado cortado en cubitos. >

1. Freír. La temperatura del aceite debe ser lo suficientemente alta al cocinar el pescado para que quede crujiente por fuera y tierno por dentro.

2. El cilantro es rico y lleno de sabor. Queda muy delicioso con aderezo para ensalada. Si es pulpa, quítale las semillas y la piel.