¿Por qué no se puede convertir la carne de res nacional en bistec?

La carne de res doméstica contiene muchos tendones, alto contenido de ácido láctico, la carne es demasiado dura, la carne es áspera, los músculos están desarrollados, etc.

Lo mejor es un bistec a medio cocer, pero muchas reses domésticas no son aptas para comer bistec. A continuación, les explicaré en detalle por qué la carne de res nacional no se puede convertir en bistec.

Detalles 01 Hay muchos músculos y tendones.

Debido a que la carne de res doméstica contiene más tendones, si se convierte en filete, el sabor será peor.

02 Alto contenido de ácido láctico

En segundo lugar, debido a que el ácido láctico contenido en la carne de res nacional es relativamente alto, el sabor del bistec es particularmente malo y a pocos consumidores les gustará.

Esta carne es demasiado dura

En segundo lugar, debido a que la carne de res doméstica es demasiado dura, si se convierte en filete, no tendrá ninguna masticabilidad y el sabor será realmente malo.

Esta carne es áspera

Y como la carne de vacuno doméstica es demasiado áspera, no es apta para filete en absoluto.

05 Desarrollo muscular

Debido a que la carne de vacuno nacional tiene músculos más desarrollados y la carne no es lo suficientemente tierna, esta es una de las razones por las que la carne de vacuno nacional no es adecuada para el bistec.