Cómo hacer fideos fríos de Shanghai

La forma más sencilla de hacer fideos fríos Shanghai (fideos fríos):

Hervir agua, un poco más de agua, en una olla poco profunda de acero inoxidable, añadir aceite de sésamo y reservar.

Pon en un bol la salsa de soja ligera marca Haitian, la pimienta, el glutamato monosódico y el cebollino picado.

Pon a hervir el agua, un poco más fuerte, ponla en una olla con aceite de sésamo, mezcla bien, ponla frente al aire acondicionado y sopla durante 1-2 minutos, revuelve mientras soplar para enfriarlo uniformemente.

Después, mézclalo en un bol. Si el agua es alcalina, puedes añadir un poco de buen vinagre en este momento.

Añade mantequilla de maní (fideos fríos de Shanghai) o pasta de sésamo (fideos fríos), diluye con agua fría, mezcla bien y sirve inmediatamente.

Asegúrate de recordar la secuencia, de lo contrario el sabor será diferente.

Nota: 1. Utilice mejor fideos redondos (secos) o fideos secos de agua alcalina. Los fideos deben quedar firmes.

2. También puedes cocinar los fideos por la noche, ponerlos en una olla con aceite de sésamo, mezclar bien y esponjarlos. Después de enfriar, tapar los fideos y meterlos en el frigorífico. Agrega los condimentos cuando lo comas por la mañana.

Materiales de referencia: Experiencia