La firmeza y suavidad del pan danés cuando está crujiente.

Espere hasta que la masa y el aceite tengan la misma suavidad y dureza antes de inflar.

Ingredientes: 250 g de leche, 80 g de dos huevos, 7 g de sal, 80 g de azúcar, 500 g de harina rica en gluten, 8 g de levadura, 40 g de mantequilla, cantidad adecuada de huevo entero líquido, 240 g de mantequilla, la cantidad adecuada de coco tostado copos?

1. Removemos todos los ingredientes excepto la mantequilla hasta formar una bola, después añadimos 40g de mantequilla y seguimos removiendo hasta completar la película de guante.

2. Enrollar el film del guante hasta formar una torta y congelar durante media hora.

3. Enrollar la mantequilla envuelta en un trozo y envolverla con masa, que queda un poco fea.

4. Enróllelo hasta formar un rectángulo y dóblelo por la mitad

5. Vuelva a doblarlo

6.

7. Repita los pasos 4 y 5 nuevamente.

8. Lo corté en 18 pedazos, lo sacudí en 19 pedazos, así que trencé cuatro hebras de uno de ellos.

9. Trenza la trenza con el lado cortado hacia arriba.

10 Colócala en una caja de tostadas y déjala fermentar en un lugar cálido durante siete u ocho minutos.

11. Poner un bol con agua caliente en el horno para que fermente. La temperatura está un poco alta y la mantequilla se derretirá un poco. El agua tibia no debe estar demasiado caliente.

12, producto terminado.