Cómo conservar los brotes de bambú de invierno sin pelarlos

También puedes hervir una olla grande con agua, agregar una cantidad adecuada de sal, cortar los brotes de bambú por la mitad o ponerlos enteros, cocinarlos a fuego alto durante unos 10 minutos hasta que estén casi blandos, luego sacarlos y escurrirlos. con agua fría, luego póngalos en un cajón para verduras y refrigere por un período de tiempo más largo para conservar los brotes de bambú frescos.

Al seleccionar brotes de bambú de invierno, pellizcalos con las uñas para seleccionar brotes de bambú tiernos. Cuanto más blanca sea la carne, más crujiente y tierna quedará, y el sabor de la carne amarilla será peor. En términos generales, la cáscara de los brotes de bambú es de color marrón claro y debe estar bien compacta, preferiblemente en tierra fresca. Esto demuestra que los brotes de bambú están frescos y estarán muy tiernos.

Trata las cáscaras de los brotes de bambú y pélalas capa por capa, dejando sólo la pulpa de los brotes de bambú. Si eliges bien los brotes de bambú, puedes conseguir brotes de bambú más grandes, lo cual es más rentable.

Retira la parte vieja del tallo en la parte inferior de los brotes de bambú y córtalos en rodajas. Tenga cuidado de no mojarse aquí.

Si hay una gran cantidad de brotes de bambú que no se pueden comer en poco tiempo y no se les quita la cáscara, puedes enterrarlos. Busque recipientes grandes, como tinas y barriles, y primero coloque una capa de arena húmeda (salvado húmedo, paja, aserrín, etc.) en el fondo del recipiente, luego coloque los brotes de bambú verticalmente hacia arriba en el recipiente. Después de apilarlos, cúbralos. los brotes de bambú con una capa de arena húmeda de más de 10 cm de espesor y luego cubra el recipiente (si este método puede almacenar los brotes de bambú durante aproximadamente 2 meses).

Mi experiencia pasada es que la refrigeración es suficiente. está bien, pero no por mucho tiempo.

Pero no se puede colocar en el congelador, porque el sabor de los brotes de bambú de invierno congelados cambiará.

Los brotes de bambú de invierno frescos con piel se pueden conservar. Se guardan en el frigorífico, pero no deben mojarse después de exponerse a la lluvia. Coloque los brotes de bambú de invierno y los brotes de bambú en una bolsa de plástico y guárdelos en el frigorífico durante 15-20 días. los brotes de bambú sin piel y los brotes de bambú en el refrigerador y guárdelos en el refrigerador durante 8 días aproximadamente.

Además, los brotes de bambú son más fáciles de almacenar porque están protegidos por cáscaras. Cómelos un rato, ponlos en un lugar ventilado, seco y fresco, y no se deteriorarán en una semana.