¿Cómo hacer té oolong? ¿Cómo hacer té oolong?

1. El proceso de producción del té oolong es marchitar → agitar → freír → enrollar → hornear.

2. Marchitamiento: Se divide en dos tipos: marchitamiento solar y marchitamiento interior. El marchitamiento solar, también conocido como enverdecimiento al sol, permite que las hojas frescas liberen algo de agua, de modo que las sustancias de las hojas puedan transformarse adecuadamente y alcanzar un nivel de fermentación adecuado. El marchitamiento interior, también conocido como enverdecimiento en frío, permite que las hojas frescas; marchitarse naturalmente en el interior, que también es el proceso de marchitamiento del té oolong.

3. Agitar el verde: Es la clave del té verde oolong. Después de agitar las hojas de té marchitas hasta que estén verdes de 4 a 5 veces, las hojas frescas sufren una serie de cambios bioquímicos, formando las características únicas de "fondo verde y bordes rojos" del té oolong y la fragancia única del té oolong.

4. Freír: utilice una máquina freidora para destruir la enzima del té en las hojas de té, evitar que las hojas de té se pongan rojas, hacer que el sabor verde de las hojas de té se desvanezca y emerja el aroma del té.

5. Enrollado: Es un paso de modelado, que consiste en convertir las hojas de té en bolitas o cuerdas para formar la estructura externa del té oolong.

6. Tostar: secar para eliminar el exceso de agua y el amargor, tostar hasta que los tallos del té estén crujientes y el olor sea puro, suavizando el aroma del té.