¿Cómo hacer delicioso el pastel Qibai?
Preparar los ingredientes: 1 vaso medidor de arroz, 2 vasos medidores de harina, 6 dátiles rojos, 3-5g de levadura, 20g de azúcar blanca y la cantidad adecuada de agua.
Pasos:
1. Lavar el arroz y ponerlo en remojo en agua la noche anterior. Cuando el nivel del agua esté aproximadamente un centímetro por encima del medidor, colóquelo en el frigorífico.
2. Vierta el arroz remojado en un procesador de alimentos, agregue media taza de agua y bata hasta obtener la pasta de arroz.
3. Agregue la levadura y el azúcar y revuelva uniformemente. Agregue la harina y revuelva uniformemente. Se puede verter tres veces para facilitar una mezcla completa.
4. La masa de arroz mezclada quedará como yogur. Saca el recipiente preparado. Puedes usar un tazón pequeño, una olla para guisar u otro recipiente para postre, o puedes usar un molde para pastel pequeño. Puedes cepillar una fina capa de aceite y verter la pasta de arroz hasta llenar setenta grados. Gire los dátiles rojos por la cintura e introdúzcalos en un bol, para que el aroma y el sabor de los dátiles rojos se mezclen con las tortas de arroz durante la cocción. También puede utilizar pasas, arándanos secos y otras frutas secas para reemplazar los dátiles rojos, según sus preferencias personales.
5. Ponlo en un horno humeante para que fermente durante una hora. Si no tienes vaporera, puedes sellarlo con film transparente para que fermente.
6. Si utilizas un horno a vapor, configura directamente el modo pastelería para fermentación, 100 ℃ durante 20 minutos. Si usa una vaporera, retire la envoltura de plástico y cocine al vapor durante 20 minutos.
Consejos:
200 gramos de arroz serán aproximadamente 280 gramos después de remojarlos en agua, por lo que la proporción entre arroz poco cocido y arroz crudo es de 1:4 si necesitas hacer un. mayor cantidad Los amigos pueden hacer ajustes de acuerdo con esta proporción. Si aún no has preparado el arroz glutinoso, puedes agregar 30 gramos de arroz glutinoso cocido a la proporción de la receta anterior y agregar unos 25 gramos de agua para batir.